这种东西在农村长大的朋友都应该比较熟悉，他在农村可是一种经常可以吃到的蔬菜，大家看它是不是特别像葱，其实它就是生长在农村地里的一种葱，只是个头比较大，加上又是从国外引进来的，所以被农村人们称为“洋葱”，是人们生活中一种必不可少的养生蔬菜。
洋葱还有几个别名：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，我国南方和北方均有种植，特别是在四川、云南、福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆的农村地区有大量种植，它对土壤和温度的适应性极强。因此成为议程廉价的蔬菜，在农村地里5毛钱一斤就可以拉走。
洋葱具有极高的养生食用价值，洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素，同时还含有人体所必需的大量矿物质元素，如钙、磷、硒、镁、钠、铜、锌等。它还富含丰富的蛋白质和植物纤维，可提高人体免疫力从而预防疾病的发生，在国外洋葱有“菜中皇后”的美誉，可见它的养生价值有多高。
经现代医学研究发现洋葱含有前列腺素A可以降低血管阻力，从而降低血液的黏度，可以起到降血压、缓解压力和预防感冒等功效。洋葱还有一个神奇的功效就是可以清除人体内的氧自由基，从而增强人体的新陈代谢，达到抵抗衰老的目的，特别适合老年朋友食用。
洋葱的营养价值：
1、抗癌作用。洋葱中含有丰盛的类黄酮和微量元素硒。类黄酮具有扫除自由基抗氧化的作用;硒是一种很强的抗氧化剂，能扫除体内发生的各种自由基，具有防癌抗朽迈的功效。
2、降血压、预防血栓。洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一种较强的血管扩大剂、可以下降人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，增进引起血压升高的钠盐等物资的排泄，因此有降血压，预防血栓的功效。
3、降血糖、降血脂。洋葱中的槲皮素是与降血糖药物甲磺丁脲相类似的有机物，合适糖尿病人食用。临床研讨证实洋葱中含硫化物和含硫氨基酸具有下降胆固醇和血脂的作用。
4、其他。洋葱中的植物杀菌素具有刺激食欲、帮助消化作用，同时又有祛痰、利尿、发汗和预防感冒等作用。 目前，洋葱已成为健康食中的新贵族和名副实在的药蔬两用的“功效保健食品”。
洋葱富含大量的硒元素和槲皮素，它们可以刺激人体免疫反应，从而达到抑制癌细胞分裂和生长，还可以降低致癌物质的毒性。特别是槲皮素可以抑制癌细胞活性从而阻止癌细胞生长，可以防止胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等癌症等发生，具有很好的防癌抗癌功效。
洋葱的食用禁忌：
1、洋葱和蜂蜜，洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带，洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼，洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
