关节疼痛、肿胀，是关节炎的典型症状。关节发炎的原因很多：年纪较大的人关节疼痛肿胀，主要与关节常年劳损有关，疼痛主要发生在大关节上，称为骨关节炎；年纪较轻的人，如果关节疼痛呈现双侧对称性，有可能是类风湿关节炎的一种症状；而尿酸水平高的人，关节疼痛多半是痛风发作了，称为痛风性关节炎。
据统计在50岁以上人群中，关节炎患病人数正在以每10年翻倍的增长，关节炎是目前全球第二的高致残率疾病。今天6月期美国《骨科与运动物理治疗杂志》报道，健身跑步者的关节炎发生率为3.5%，而久坐不动人群的关节炎发生率为10.2%。可见适度的运动，可以减缓关节的炎症，提高我们关节的健康度。
得了关节炎，除了查明原因进行有针对性的治疗与康复之外，饮食对缓解我们的关节肿胀、疼痛症状，也有一定的帮助。有骨科专家建议关节炎患者要减少如下食物的摄入：
1、乳类
有专家指出，乳制品中的特异性蛋白会引起一部分人身体中发生某些特殊反应，形成保护性的抗体，并对关节发起攻击，加重关节炎症状。关节炎患者应该留意食用乳制品后，自己受累关节的症状是否发生了恶化，以做到适当忌口。
2、肉类
脂肪含量较大的肉类，容易在我们体内转化成具有炎性的物质，诱发关节的炎症，使关节肿胀和疼痛。有些关节炎患者减少肉类的摄入，特别是脂肪的摄入，关节炎症状就会得到明显的改善。但关节炎患者要注意蛋白质的摄入，可以尝试自己的关节对那些肉类不敏感，以免发生营养不良状况。
3、麸质
麸质是谷物中的一种特殊蛋白质，它的存在让我们的主食嚼起来更加有韧性，面筋就是其中的一种。有些人对麸质敏感，吃了容易发生腹泻、腹胀现象，这也是一种炎症的反应。当这种炎症反应攻击到关节，就会引起关节炎加重。因此对麸质敏感的关节炎患者要少吃这类食品。
4、甜品
很多甜品中添加了果糖含量很高的植物性甜味剂，如玉米糖浆等。这些食品会引发我们身体的慢性炎症反应，累及我们的关节，应该少吃。
5、咖啡因
咖啡因能与我们身体的某些物质结合，产生特异性蛋白质，引起炎症反应。因此关节炎患者要尽量少喝含有咖啡因的饮品。
