免疫球蛋白E（IgE）和免疫球蛋白G（IgG）是两种主要的过敏类型，是身体免疫系统产生的不同种类的抗体
免疫球蛋白E：例如食用贝类，会使皮肤突然发红。或者吃一粒花生，呼吸立即变得不通畅的。
大多数湿疹和哮喘患者也有食物过敏G（IgG），这些过敏不太明显，也被称为食物不耐受，因为他们不会立即引起严重的反应，可能在24小时之内都不会发生反应，引起LgG过敏的食物，有乳制品、谷物（小麦、黑麦、大麦、燕麦）鸡蛋、酵母等。
隐性过敏：哮喘
哮喘也和空气中传播的过敏原或食物过敏原有很大关系。首先是小麦、牛奶、鸡蛋和大豆，而染色剂、亚硫酸盐、防腐剂、化学食品添加剂等，包括尘螨、霉菌、动物的毛屑以及蟑螂的抗原，也都可能是过敏原。
乳制品经常被认为和哮喘相关，而且有几个报道表明，奶农和奶老厂的员工哮喘发病率较高，但过敏反应因人而异。
一旦你知道你对什么过敏，就必须避免过敏原，IgE过敏会伴随一生，但如果严格避免过敏原6个月以上就可以去除免疫球蛋白质的过敏。
天然的选择
针对肺和皮肤的抗氧化物
维生素A
维生素C
维生素E
要抑制这些症状，需要吃大量的西兰花、辣椒、浆果、柑橘类的水果（富含维生素C）、胡萝卜素（富含β-胡萝卜素）、番茄（番茄红素）、以及种子和深海鱼（富含维生素A和维生素E和硒）。
我们推荐的最佳抗氧化物补充剂是复合型维生素和矿物质加上1g含浆果提取物（生物类黄酮含量高）的维生素C，以及包含维生素A、维生素C、维生素E、锌、硒、谷胱甘肽、N-乙酰半胱氨酸的抗氧化物配方。B族维生素可以降低过敏的潜在风险。
天然抗炎物质
包括富含ω-3脂肪酸、有机硫、槲皮素、锌、酶、姜、姜黄。
ω-3脂肪酸
很多研究发现，吃鱼的人患哮喘的概率较低，饮食中摄取的ω-3脂肪酸越多，呼吸越顺畅，儿童饮食中摄入的ω-6越多，ω-3越少，哮喘的程度就越严重。也更可能引发过敏
神奇的化合物——有机硫
补充有机硫对湿疹和哮喘患者都很重要。因为它对缓和食物和花粉过敏反应特别有效，有机硫也为肠道细菌提供基本原料，以生成主要的抗过敏、抗炎症的含硫氨基酸，例如蛋氨酸和半胱氨酸。半胱氨酸能持续增加谷胱甘肽的生成，而炎症与谷胱甘肽水平低有相关，
洋葱和大蒜中富含半胱氨酸。
胶原蛋白是结缔组织的主要成分，除了维生素C外，产生胶原蛋白也需要半胱氨酸，补充400毫克以上的半胱氨酸，可以减少患哮喘的概率。哮喘患者能从有机硫中获益，硫与支气管的细胞结合，能使细胞膜变得更有弹性，并使呼吸更顺畅。
1~6g/d，持续2-20d，能有效的减轻炎症和其他过敏反应症。
槲皮素——生物类黄酮
槲皮素可以减少肥大细胞的活动。肥大细胞主要是那些引发炎症的化学物质，如组胺，某些前列腺素和炎症的“信号”白三烯。
葡萄酒、红洋葱、黄洋葱的外皮中含有槲皮素，但白洋葱则没有。为了达到更佳的效果，需要补充槲皮素，最好是和维生素C和高效的菠萝蛋白酶一起服用。
有效的剂量：
500毫克的槲皮素
125毫克的菠萝蛋白酶
250-500毫克维生素C 饭前30分钟服用，每天2到3次。
富含槲皮素的食物
锌和镁主要的矿物质
镁是人体中第二大矿物质，它和钙以及维生素B6结合可调节心脏、肌肉、大脑和免疫系统。必需脂肪酸的正常运作也需要镁，镁在预防和治疗各种过敏相关的疾病，包括哮喘和湿疹，时起到重要的作用。
如果镁不足，可能会出现便秘、痉挛、头痛、失眠、抑郁等症状，建议吃大量的绿叶蔬菜、坚果、豆类、小扁豆和种子，特别是南瓜子，南瓜子25克就富含150毫克的镁，如果你再补充一种复合型维生素，也可以从中获取150毫克的镁。
如果哮喘经常发作，建议额外补充一种易吸收的镁200mg/d。比如，甘氨酸镁、柠檬酸镁或抗坏血酸镁。
锌是另一种治疗过敏很有潜力的物质。
这种矿物质对制造可以减少化发炎的，必须脂肪酸非常重要，同时也是免疫系统中最最重要的营养物质之一。
锌推荐摄入量是15mg/d，20-40mg剂量对于食物过敏的，常见病情非常有益，例如痤疮、疱疹样皮炎、湿疹、牛皮癣，同时锌对多动症，饮食失调和学习障碍也非常有作用，每天服用40mg或以上的剂量，且不应该超过三个月。
锌会耗损身体的铜，所以每摄取10—15mg的锌，需要补1g的銅
姜和姜黄
发炎时，使体内会生成一种引起发炎的蛋白质——核转录因子，姜、姜黄、大蒜能够清除这些因子，所以可以减轻炎症。这也就是调味品起作用的道理所在，对动物实验研究表明，姜黄中的活性成分姜黄色素，在减轻哮喘症状方面非常有效，如果患有哮喘或湿疹，建议食用姜和姜黄，或使用浓缩的补充剂。
食物是治疗湿疹和哮喘最好的药物
治疗湿疹和哮喘的方法：
l 多吃含油多的鱼（野生或有机的大马哈鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼和金枪鱼）、
ω-3脂肪酸丰富的亚麻子和南瓜子，少吃肉类，少喝牛奶。并补充1000mg毫克的混合ω-3脂肪酸，EPA和DHA，每天2~3粒鱼油胶囊。
l 检测自己食物过敏的情况
l 每天补充1-2g有机硫和至少400毫克的N-乙酰半胱氨酸
l 在饮食中添加大量的有机蛋、红洋葱、大蒜，它们都富含硫
l 吃大量的富含抗氧化物质的水果蔬菜
l 在食物中加入姜或姜黄
l 每天服用一种复合维生素，至少含1000mg的维生素C，150mg的镁和10mg锌。
l 一天至少吃六份水果和蔬菜，如果做不到，应该补充复合抗氧化配方，但最好多吃蔬菜和水果。
l 湿疹患者每天涂抹维生素A和维生素C的润肤霜
