原料
冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克。
做法
1、冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；
2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
3、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
蒜香荷兰豆
原料
荷兰豆一盘、蒜瓣3辦、盐1克、食用油2小勺、鸡味鲜汁2一3滴
做法
1.荷兰豆洗净去筋，其它调味料备齐
2.炒锅中放少许油，油热后爆香蒜末
3.在下入荷兰豆，炒至变色
4.放少许盐
5.和2一3滴鸡味鲜汁，快速翻炒勺关火出锅
6.装盘食用
番茄豆腐
原料
番茄一个、豆腐一块、蒜瓣适量、葱一根、盐适量、鸡精适量、糖适量
做法
1.番茄一个洗干净备用
2.豆腐一块备用
3.葱和蒜备用
4.将豆腐切小块备用
5.锅中放入烧开后放入番茄烫番茄
6.将烫好的番茄去皮
7.切成豆腐大小的方块
8.锅中放入油倒入葱蒜末爆香
9.倒入番茄翻炒
10.加入适量水烧开
11.烧开后加入豆腐煮上一会
12.加入适量的盐调味
13.一小勺糖提鲜
14.起锅前加入鸡精调味
15.盛入碗中就可以享用了
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
原料
娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml
做法
1.粉丝用冷水泡发，娃娃菜洗净竖切成两半，每半分别切成6小瓣
2.小葱切碎，大蒜去皮切成碎末
3.锅烧热倒入油，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色
4.将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中
5.再加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁
6.少许凉开水放入碗中，加入剩余的生抽，香油和少许盐调匀成调味汁
7.泡软的粉丝沥去水分，在中间剪短放在盘子里垫底
8.娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上
9.放入蒸锅大火蒸约8分钟，取出淋上调味汁，撒上葱花即可
白菜福袋
原料
圆白菜6大片、香菇6朵、胡萝卜丝60克、豆皮6片、熟竹笋丝60克、九层塔适量、芹菜梗适量、盐1/2小匙、细砂糖1/4小匙、白胡椒粉少许、枸杞10克、水300毫升、酱油少许、太 白粉水少许、香油少许
做法
1、圆白菜洗净去心，整棵放进开水中氽烫至软，立即捞出用水冲凉，再剥下6片圆白菜叶片；芹菜去叶，取芹菜梗氽烫，立即捞出泡水后沥干；香菇加水泡软后切丝；豆皮切丝。
2、锅热后，加入2大匙油，炒香香菇丝，再加入胡萝卜丝、豆皮丝、竹笋丝翻炒均匀，再加入九层塔碎末、盐、细砂糖、白胡椒粉拌炒均匀，盛出。
3、取一片圆白菜菜叶，铺平后放上适量混合豆皮，再用芹菜梗绑好，然后把多余的圆白菜菜叶和芹菜梗修剪整齐，再放进盘中，入锅蒸10分钟，取出。
4、另取一锅，加入水和枸杞，煮开后加酱油，再用少许太 白粉水勾芡，并淋入香油，最后淋在蒸好的福袋上即可。
蒜茸蒸丝瓜
原料
丝瓜 1条， 蒜头 1组， 枸杞籽（可省） 适量， 盐 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 鸡精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙
做法
1、把蒜头剁碎，加盐、油、糖、鸡精于一小碗，搅拌均匀；
2、把丝瓜去皮，切成圆柱状，约2公分厚，平均地铺排在碟上；
3、在丝瓜的表面上小半匙搅拌过的蒜茸，再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰；
4、放入沸水中蒸5-6分钟，出锅即可食用。
山药青瓜炒木耳
原料
山药1根，木耳一小把，黄瓜半根，盐适量，水一汤匙
做法
1、山药洗干净削皮，木耳提前泡好洗干净;黄瓜洗干净
2、将黄瓜和山药切片
3、山药水煮2分钟左右捞出沥干
4、锅中放花生油，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量，快速用锅铲翻炒！
5、放入一汤匙水，适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生，出锅咯！
茄汁焗黄豆
原料
黄豆、西红柿、植物油、盐、白胡椒粉
做法
1：备好食材：西红柿，黄豆；
2：黄豆洗净，用清水浸泡1晚
3：西红柿洗净，在顶部划十字；煮锅里倒入清水烧开，将西红柿放入，烫1分钟；
4：捞出，去皮；切丁，尽量切碎；太硬的部分去掉不要；
5：锅里加水，倒入黄豆煮熟，捞出；
6：锅里倒入适量植物油烧热；
7：放入西红柿大火翻炒；
8：西红柿炒出酱汁后，放入黄豆，翻炒均匀；
9：盖上盖子；
10：中火收汁，再小火焗2分钟；
11：调入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。
虎皮青椒
原料
300g青椒/适量蒜蓉 / 100ml食油 / 1勺生抽 / 1勺甜米酒 / 1勺食盐
做法
1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒锅烧干水份，将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒铲起备用。
5.热油锅将蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮状，食盐生抽及甜米酒调味。
松仁玉米
原料
1根新鲜玉米 / 50g松仁 / 1根青椒/1根红椒 / 2个小米椒 / 3g盐 /3g糖 / 3汤匙牛奶
做法
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。
2.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。
3.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。
4.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
5.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。
6.倒入青红椒末，翻炒一分钟。
7.根据个人口味加入适量盐。
8.根据个人口味加入适量糖。
9.倒入3汤匙牛奶，搅匀。
10.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
素菜就为大家介绍就到这了，觉得有用的话记得分享和收藏哦~
