2000年7月，我们最喜欢的喜剧小品演员赵丽蓉老师，因为肺癌永远的离开了我们。当报纸电视上公布这些消息后，大家悲痛不已！但很多人好奇，圈内好友曾说赵丽蓉老师并不吸烟，为什么不抽烟也会得肺癌呢？
在2000年时不吸烟的女性得肺癌病例并不常见，但最近几年类似情况屡有发生，本人并不吸烟，家人中也同样无人吸烟，那女性得肺癌的原因其实就是她每天做饭时产生的厨房油烟。
在咱们中国的烹饪习惯中，总是跟油打交道，用油炸、爆炒、干煸等等技法对食材进行加工。但有研究数据表明：每天做饭的女性，其肺癌发病率会增加2倍！对于热衷于煎炸炒的女性，其患肺癌风险比做煮食的女性更高，煎炸炒过程中，油温较高，会产生一些致癌物。
资料显示，中国女性肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家，这与中国厨房油烟关系密切，超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。此外二手烟、空气污染以及环境中的氡都是肺癌的危险因素。
英国的一项研究报告指出，厨房油烟可以导致肺癌、肺炎以及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。我们常使用的动物油、大豆油等，烹饪值达到200度，在这种高温下，油能分解出60多种有害物质。
因此，爆炸营养课堂的营养师建议各位习惯在家做饭的朋友，做饭时要注意这几件事：
1、在家做饭时注意：多使用蒸煮炖，少用煎炸方式做饭。蒸煮炖，都是以水为介质的烹饪法，水的沸腾温度才100度，远远低于油温的燃点，这时候不会产生多余的油烟。
2、在家做饭时注意：热锅凉油，不要等到油冒烟了才放食物。在油还没有冒烟的时候，把菜放进去，避免油温过高，产生对身体有害的化学物质。
3、在家做饭时注意：选择使用烤箱，用烤箱烹饪食物远比煎炒要健康，不仅能保留更多的营养物质，放油的量也会少很多。同样的食物能用更少的油做出美味，还不用担心油烟的问题。
4、在家做饭时注意：选择行之有效的抽油烟机。选择安装得距离烹调火源近的抽油烟机，距离站在灶台1米的地方，仍闻不到炒菜的味道的就是较好的抽油烟机。
各位朋友，你经常在家做饭吗？你做饭时会注意排除油烟吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
