夏天一到胃口就不好了，一想到油腻腻的菜就没了胃口，就想吃点清爽的菜，拍黄瓜是很多人的选择，下面不是说拍黄瓜哦，这道凉拌菜没有拍黄瓜有名，但味道绝对比拍黄瓜好吃，木耳本身就有很多人西爱吃，并且木耳有多重维生素成分，经常吃可以清楚体内垃圾，补气补血，令人肌肤红润，容光焕发
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育， 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏。
还有一道材料，蒜薹很多人吃过最多的就是蒜薹炒腊肉，但其实它凉拌也是很好吃的哦，清爽入口脆，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
腐竹木耳拌蒜薹做法：腐竹4根、木耳（干）10克、蒜薹1把 辅料:植物油3汤匙、花椒15粒、大蒜2瓣、盐4克、味精少许
1.腐竹和木耳提前用冷水泡发好，将木耳择洗干净，将泡发好的腐竹切段，蒜薹择洗干净，切成段
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水至颜色变深绿，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
3.将锅内水重新烧开，下入木耳和腐竹，水开后，将木耳和腐竹捞出沥水，将腐竹木耳和蒜薹放在大碗内
4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将炸好的花椒油淋入大碗内，加入盐，蒜末，少许味精，用筷子翻拌均匀即可
