维生素C真能美白防癌还能治感冒?真想补充维生素C该如何选择?

作者:春雨医生 2017-08-30阅读:2338次

维生素C真能美白防癌还能治感冒?真想补充维生素C该如何选择?

作者:陈语岚(皮肤科医生, 优秀科普作者)

对于人类来说,维生素C(英语:Vitamin C,简称VC)是必须的维生素。地球上的大部分动物都可以自行合成VC,但灵长类在进化的过程中失去了最后一步的关键催化酶:L-古洛糖酸内酯氧化酶(GLO),所以必须完全地依靠从外界摄取来满足机体需求。

历史上,VC曾经是大航海时代限制远洋航行的枷锁之一。远航的水手吃不上新鲜蔬果,常常罹患坏血病而死去。英国的库克船长(Captain Cook)第一个发现了VC的秘密,他给水手们灌了很多柠檬汁和橙子(一个family name就叫做cook的人当然很注意饮食啦),证明了可通过摄入富含果蔬的膳食而避免坏血病。

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画家描绘的Cook船长

那么问题来了:为了健康,我们要不要额外再吃点VC片?

从食物中摄取的VC是足以维持健康的,因为每日需求量实在是太低啦:

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数据来源:Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids (2000)

PS:吸烟的人需要在推荐每日摄入量上增加40%。

如你所见,从需要满足的量到最高无风险量,中间有一段非常大非常大你都不能说big简直就是huge的中间地带,因为VC是水溶性的,吃多了用不完就尿出去了,直到你尿也尿不了那么多,才会开始出问题。

补充VC超过了风险量后,你会面对哪些风险呢?

  • 胃肠道:粪便隐血试验出现假阴性结果、腹泻和腹胀

  • 发生草酸钙肾结石的概率升高

  • 孕妇长期超量摄入VC可导致胎儿出生后罹患坏血病(因为离开母体后没有这么高水平VC支撑了一下子不适宜)

所以,虽然市售的大多数VC通常一片就超出你日需求量了,但VC确实是毒性很低的一种东西,如果你要吃VC片,医生通常耸耸肩,你爱吃就吃吧也没什么大问题,因为离风险还很远呢。

VC补充剂产品千差万别,买哪个好?

这时你面对市面上五花八门的VC片、胶囊、泡腾片……陷入了迷茫,从食健准字到药准字,从5块到500块都有,买哪个好?

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图片来源:123RF图库

答案是:没多大差,到目前为止,没有什么证据证明剂型的差别会影响VC的生物利用度。有人说哎呀我就是觉得泡腾片比医院开的5块钱的平片有效果(咱就先不说什么效果吧),同学你揉揉眼睛,看清楚剂量,泡腾片是1000毫克的,平片一片是100毫克的,能一样吗亲?

至于说就是看着泡腾片咕咚咕咚冒泡泡好玩的,我只能说,你开心就好……

这时又有人说了:贵的那家说它是左旋VC,更有效!

是的亲爱的,右手螺旋的VC是没啥用的,左手螺旋的才是有用的。问题是,从上个世纪70年代我们中国学者搞出来二步发酵法后,生产出来的都是左旋VC。现在没什么特殊说明的话,我们所说的VC都是指左旋VC。

好,你听出来了,医生其实不是特别推荐你买VC补充剂吃,那么,食补行不行?

当然可以!我们最推荐的办法就是从饮食中获取VC了!由于在低剂量(<100毫克/d=时,食物中的VC几乎全部会被吸收,也就是说,为了健康的话我每天吃一个半橙子啥的,完全够了,吃多少吸收多少,一点不浪费。

但是,我想很多人之所以考虑购买VC片,并不是因为怕得坏血病,而是冲着VC的其他“神效”。

除了维持机体正常运转,VC还有什么用?

预防感冒?

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图片来源:123RF图库

VC对预防普通感冒可能有一点点用,比如说,你总在清冷的夜晚去跑步,出着汗吹冷风,一忽儿冷一忽儿热的,额外补充VC可能降低你得感冒的概率。但对于已经发生的感冒,吃VC并不能让你好得更快——没有可靠证据证明它有这个效果。不过,VC在前列腺素和前列环素的代谢中起一定作用,这可能减轻炎症反应,让你舒服点儿。

抗癌?

关于VC抗氧化→抗癌的研究已经好多学者做了好多年了,谁不希望这个便宜货能攻克世界难题!安全、经济都占了,就差有效了!可是令人遗憾的是,迄今为止所有的研究都还不是很有把握,也许不久的将来科学家们会有所发现,但现在我们还不知道要对抗癌症的话,VC正确的打开方式是怎样。

美白、抗衰老?

我相信购买VC片的女性十有八九都是奔着这个目的去的!VC的确有对抗紫外线损伤、促进胶原形成的作用,但问题是:口服VC后并不会全都奔着皮肤就去了,而是均摊到全身四五升血液里,局部浓度不够高,美肤的效果可能不会太明显

食补要达到美白的程度就更不现实了!下面让我们来看看常见果蔬中VC的含量:

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数据来源:美国农业部National Nutrient Database for Standard Reference Release 25.

假设我奔着无风险最高剂量去吃番茄美白,为了达到2000毫克,我需要吃掉20公斤番茄,而且是每天吃。

我觉得我都可以用这些番茄填满我的浴缸,然后在里面玩海洋球了。

即便换成8斤橙子,或者4斤猕猴桃,也还是很撑啊。任何人见到这一幕应该都会语重心长地跟我说:小陈,何必呢,你其实不是那么胖。

什么你说2斤辣椒?你疯了吗你是想我死于痔疮之痛是吗?

我有点明白为什么四川人吃那么多辣椒反而皮肤白嫩了。

对,因为「四川是个盆地紫外线辐射不是很强」呗。

如果确实有美容需求,应该怎么办呢?

不妨考虑在皮肤上直接使用VC吧。

  • 日常:作为水溶性维生素,VC原形的确很难透过皮脂膜而被皮肤吸收。但现在早已开发出多种VC衍生物,如抗坏血酸葡糖苷……这些衍生物通过人为改变了一点点化学结构,变为脂溶性的,就易于被皮肤吸收了。但不得不说的是,一般的化妆品中VC的浓度其实是不会很高的,某些主打VC、坦荡荡标识了浓度的,才是比较有效的。

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图片来源:123RF图库

  • 医美:超声波导入VC精华液其实是非常廉价又有效的手段,假如你要求更高,那么其实,水光针原液一直也都会配VC在里面,经典医美配方是:氨甲环酸+谷胱甘肽+透明质酸+VC。这是医院版,你不要问我你去的美容院是什么版,我不懂。

总之,我们来总结一下今天的知识点:

  • 日常饮食摄入的VC是很容易达到机体正常运行所需的

  • 口服VC不能当感冒药来吃,更不能给你「不得癌症」的免死金牌

  • 口服VC对皮肤美容效果不大,食补更不行,皮肤直接用可以

至于你买的那瓶VC还要不要吃?

又没有毒,买了就吃呗,不要浪费啊!

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题图来源:123RF图库

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