银耳在美食圈里号称是“穷人的燕窝”，只因为它的口感和颜色等都和燕窝特别类似，但是价格却天差地别。燕窝虽好，营养价值也自不必说，只是老百姓哪能天天吃这劳什子。而中医一直奉行的都是温补，一次进补营养价值太高的东西反而对身体没什么好处。
因此如果能够每天坚持喝银耳，功效比偶尔吃一次燕窝要好得多。可惜吃过银耳的人都有这么一个痛苦的体验，那就是很难熬出它的胶质，总是吃起来硬邦邦的。
身边有些朋友说，自己用压力锅来压银耳，一个钟都还煮不烂。接下来本督教你们一个办法，只需要掌握一个诀窍，保证轻松熬出银耳的胶质，而且非常省火，或者省电。
银耳头一天晚上温水泡发，去跟弄成指甲大小的一片片，然后保温杯里加入滚烫的热水，将银耳倒入，将保温杯密封。第二天取出银耳。锅内烧开热水后放入银耳，然后转中小火慢煮。你就会发现这样熬出来的银耳简直不要更赞。
有一点需要提醒的是，保温杯焖出的银耳，用明火加热更容易熬出胶质，最好不要用电磁炉。懒人们如果觉得保温杯不保险，可以用焖烧杯，这个用起来效果会更好。
