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自从冰箱被发明出来之后，方便大家增加了食物的贮藏时间，于是很多人都习惯于将各种各样的东西往里放。
特别是冰箱的保鲜功能，做饭吃不完怎么办？倒掉？太可惜了，于是就把剩菜保存在冰箱里，下顿继续吃。但是，网上关于“隔夜菜致癌”的说法也是各种不一，那 到底这种说法是真的么？
关于隔夜饭
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
那么哪些食物不宜放入冰箱呢？看完记得赶紧从自家冰箱里拿出来呀！
绿叶菜
绿叶菜放到冰箱，不光会加快腐烂，还可能会加速细菌滋生，让蔬菜的营养流失还会变的有毒。只需放到通风阴凉处，不要包着塑料袋尽快食用就行。
药材
很多人觉得药材名贵害怕变质就将药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不仅各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，反而破坏了药材的药性。
巧克力
天热的时候很多人怕巧克力化就会把巧克力放到冰箱里，放进冰箱的巧克力在拿出后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，变干变硬的速度加快的。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好，放进冷冻室中冷冻。
另外，还有一个误区。
很多人都觉得，出锅热的食物绝对不能放入冰箱内，一定要等凉了之后再放入冰箱，
这样不会损坏冰箱，但其实是错误的，饭菜刚炒好时，温度高细菌是没办法存活的，
所以，想要剩饭剩菜中细菌少一点，最好是把它快速冷却至 7 ℃ 以下，这样才能有利于抑制细菌繁殖。
或者 不要剩！全吃完！
