生活中的这些调味品,你吃对了吗,这些危害你得了解!

作者:可爱的小精豆 2017-11-02阅读:4778次

生活中的这些调味品,你吃对了吗,这些危害你得了解!

盐是我们生活中很多美味饭菜的必需调味品,适量的盐更是我们身体健康必需的钠来源,只是再好的东西也要有一个限度。中国营养学会推荐的国人日常膳食中盐的摄入量为每人每日不超过6克,大约一个啤酒瓶盖那么多的量。这对很多人来说都是远远不够的,中国人的日人均摄入量为12克以上,东北、山东、河北和河南地区的居民食盐摄入量甚至超过了每日20克。

高血压,肾病,上呼吸道感染,心脏的疾病好多都和盐的过多摄入有关系。如果吃的东西过咸血管会过早老化。恶性肿瘤都有可能和大量吃盐有关,胃癌可能就会是 过多吃盐引起的,盐会刺激胃黏膜。癌症百分之四十都和吃的东西有关。吃盐过多还有可能引发睡眠猝死。吃盐过多可能加重糖尿病。呼吸道的免疫力和维护会在大 量吃盐之后导致上呼吸道感染。口味重的人要注意改变自己的口味,三个月里是完全可以改过来的。如果钠离子吃多了,可以吃一些保护血管的含钾食物来弥补一下。香菇、海带、菠菜和土豆等都是富含钾离子的食物。水果中香蕉也是富含钾的。对于海带,高血压的朋友还是谨慎一些。粗粮的含钾量比细粮高。

鸡精

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鸡精

鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。从卫生角度讲,鸡精对人体是轻微有害的,在烹调时,如果加入过多鸡精,则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。一天食用鸡精过多,晚上休息会出现喉咙干疼,做梦等症状,严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。

鸡精在使用中也要注意以下几点:

1.鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。

2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入;

3.鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知;

4.鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

酱油

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酱油

酱油是我们生活中经常用到的调味品,它在中国有着悠久历史,风味绝佳,是古代皇帝御用的调味品,菜肴中添加酱油,可以增色添香,让人吃起来更有食欲。酱油是烹调时的必备之物,它含有氨基酸高达17种,此外,还含有多种B族维生素与综红色素以及一定量的糖,酸,醇等物质,每100克酱油中蛋白质2克,糖17克,钙97毫克,酱油风味极佳,有促进消化,增进食欲的作用。

既然酱油有这么多的好处,建议大家还是可以食用的。但是,选择很重要,因为酱油的市场有些混乱,产品质量也是良莠不齐,千万不要认为价格高的就是质量好的。建议大家选择那些添加剂少的酱油,一般正规的厂家会把酱油的材料写在瓶子上的,只要认真查看还是可以选择出适合的,如果瓶子上出现“苯甲酸钠”字样,就尽量不要购买。还有一点,任何食物都有量的限制,用的过多,就会出问题。而且酱油与含的亚硝酸盐的食物混合,会产生致癌物质。曾经做过细菌试验,发现酱油中含有的干酪素等物质接触到亚硝酸后,会起反应,从而生成致癌物。因此吃酱油过多,产生的致癌物质也会多,无疑对人体健康的危害也越大。

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糖,也是生活中不好缺少的一种调味品。但是今天的人,吃糖的份量比曾祖父母多出十倍或更多。你喝一罐可乐汽水,已经吃了七八粒方糖那么多的白糖,等于廿多呎长的甘蔗里的糖的含量。

许多人以为糖的害处是多吃了会蛀牙,或令人肥胖,其实糖这样东西远远危险得多:1、能量过剩导致肥胖,但同时营养素摄入不足。2、口腔和胃的粘膜障碍,引起各种炎症。3、血管堵塞。白糖是一种结晶体,其极细微的晶体是不会溶解的,尽管我们见到白糖能溶化于水中,其实它的微小的晶体结构是无法溶解于水的。这种晶体进入人体后,也是无法溶解的,人体通过吸收后,会慢慢地进入血液中。4、强力促进糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化和肝功能障碍 。5、钙质流失,酸性体质,导致儿童身材矮小、痛风、骨质疏松、骨折甚至癌症。6、消耗B族维生素,影响神经系统发育,引发视神经炎。7、刺激肾上腺素分泌,导致不良行为。8、白砂糖中二氧化硫会导致免疫力降低,抗病能力变弱。

花椒

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花椒

花椒是一种天然调味料,在四川、重庆广泛食用,放入菜中可以改善食欲,但是过量食用则会对人体造成一定的危害。老祖宗的养生学讲究两个字:适量,下面列举几点过量食用花椒对身体所造成的危害:

  1. 花椒属于发物,如果有炎症,上火等情况,吃了花椒会加重;

  2. 花椒,桂皮,八角,茴香等天然调味品都有一定的毒性和诱变性,诱发物能改变正常组织的细胞遗传功能,诱发恶性肿瘤。具体地说,花椒,八角含有的是黄樟醚,可能诱发肝癌。

  3. 花椒属热性,夏天食用,特别是内热高的人食用会引起便秘,肠胀气等。

注意事项: 花椒的禁忌就是阴虚火大的人不要吃,孕妇也不要吃。

辣椒

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辣椒

辣椒是很多人都喜爱的食物,有人甚至吃饭时“无辣不欢”。同时,辣椒还有很多的功效。但是,辣椒如果吃得过多会适得其反,伤害到我们的健康。

辣椒吃多了也会有危害,引起味觉减退:辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出,适量吃辣椒有增加食欲的作用,但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。

损伤肝细胞:辣椒一旦从肠道吸收到血液中,即可运输到肝脏储藏,称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒,过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞,打乱细胞内的生化过程,变为吸收游离基的成分,而部分游离基正是致癌的原因。

容易得胃病:辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面,加重胃内局部的血管发生充血扩张,若激惹神经末梢还会产生胃痛,有时还会引起胃出血。长期大量食用辣椒,可引起慢性胃炎,并会影响肠道对营养素的正常吸收

引起腹痛腹泻:辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大,过多的食用辣椒,可引起胃肠粘膜过度充血,胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。

容易上火:辣椒属于辛热之物,吃得太多会使热毒在体内积蓄,表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。

加重病情:大量进食辣椒可引起循环血量剧增,心跳加快,并且辣椒性热,多吃容易上火。另外,患有热性病、胃肠炎、溃疡病、痔疮以及高血压的患者食用过多的辣椒会使病情加重。