胆结石是由于肝脏代谢障碍或胆道运动功能失常，导致胆汁中的固体成分沉淀，在胆汁流速缓慢、胆汁浓度较高的胆囊里，形成结石，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
中医学认为，胆与肝通过经脉互为络属，构成表里关系。《灵枢·本输》谓：“胆者，中精之府。”西晋王叔和《脉经》认为“肝之余气，泄于胆，聚而成精”，即胆有储藏与排泄胆汁的生理功能。胆汁为肝之余气所化生，胆排泄胆汁参与消化，依靠肝的疏泄功能。如果肝失疏泄，则胆汁的分泌与排泄异常，从而形成胆道疾病。胆道系统常见的疾病之一就是胆结石。临床证明，长期持久的情志不畅或忧思郁怒，致肝失条达，肝气郁结，气机郁滞，则胆腑气机不利；或湿热内蕴，熏蒸肝胆，则湿热与胆汁胶结不解；或痰浊瘀血内结于肝胆等均可致胆汁分泌、排泄不畅，凝结而成胆石症。
对于胆结石患者而言，想要早日康复的话，就一定要注意合理的安排好自己的日常起居和饮食，一定不要熬夜，好保证自己的睡眠质量，在饮食上要注意保证每日三餐，不要暴饮暴食。饮食注意很关键，专家指出很多患者喜欢暴饮暴食，吃的多而又不运动，这样就会加重胆囊的负担，引起消化不良。一旦胆固醇浓度相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的机会就大大增加，所以提醒大家注意，不管怎样，不要拿自己的身体做赌注。
许多人都喜欢吃鱼，那么胆结石患者不能吃什么鱼呢？
胆结石患者不能吃什么鱼——
首先胆结石患者在鱼类方面，不要吃鳗鱼，以及其他的海鲜，比如蟹、虾等。少吃多餐,饮食要营养丰富,少油腻,口味适当,容易消化.
其次低脂肪,低胆固醇饮食:鸡肉,带鱼,淡水鱼（鲫鱼,鲢鱼,草鱼,鲤鱼）。少食高胆固醇食物如动物内脏,鱼子,蛋黄等。
最后建议平时需要尽量减少动物脂肪的食用量，戒烟酒及少食辛辣刺激性食物、浓烈调味品，宜进清淡、易消化、少渣、无刺激性、低脂肪的流质或半流质饮食，多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物。
以前写过两篇治疗结石的文章，可帮助患者轻松排出结石，有需要的患者也在百度里搜到，也可推荐给身边的结石患者朋友：
1：结石有效排出宝典
2：一起谈排石茶
饮食注意很关键，专家指出很多患者喜欢暴饮暴食，吃的多而又不运动，这样就会加重胆囊的负担，引起消化不良，一旦胆固醇浓度相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的机会就大大增加。另外，要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
