大豆是五谷之一。在我国古的时候，就有一谷养一脏的说法。五谷杂粮可以滋养五脏。我们日常可以见到很多豆制品，比如说豆腐，豆浆。豆皮。等等，虽然我们经常吃，经常见，但是我们却不知道大豆原来有这么多的养生功效。
同等重量的大豆中所的蛋白质含量，是同等瘦肉2倍多，是同等鸡蛋的1.5倍多。其中大豆中还含有多种人们人体可需要的氨基酸，对我们人体的细胞组织起到非常重要的营养提供，这种氨基酸和蛋白质，可以提高我们的抵抗力和免疫力。抵抗力差的朋友可以常食用一些豆制品，这样对身体免疫力有增强的有帮助作用。
经过现代科学家研究表明，大豆成分元素和人体肾脏所需要元素相同。在中国的中医记载，大豆也有滋阴补肾，解毒润肤的功效，对肾虚浮肿有着很好的食疗作用。
大豆中所含有很多种的矿物元素，因此它可以为我们的人体充分的多种矿物元素，比如说钙。经常食用豆制品，可以有效的为我们人体补钙。
因此可以促进儿童的骨骼生长，多吃豆类长得高。
老年人的钙流失而引起的缺钙，也有很好的补充作用。
大豆中含有一种亚油酸的物质，这是一种很好的养生元素。它可以有效的预防老年人的高血压、冠心病、动脉硬化等各种老年疾病。
这种亚油酸的物质，有效的增加神经机能，让大脑神经充满活力，有效的达到预防老年痴呆的功效。
大豆中含有一种抑制酶。这种酶可以在人体有效的消灭人体多余的糖分，从而对糖尿病有治疗作用。当然，这种酶减少了人体的血脂血糖，同时可以抑制体重的增加，起到减肥的功效。
大豆中的植物固醇，它具有降低血液胆固醇的作用，它可以进入人体的肠道后与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收，并且在降低血液中坏的胆固醇的同时，他还不破坏好的胆固醇。
大豆异黄素是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性激性雌激素，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性养颜。
同时经过日本研究人员的实验发现，在大豆中所含有的亚磷酸，可以有效的阻止皮肤细胞的，黑色素的合成。
大豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用，尤其是对乳腺癌其抑制效果最为明显。
