尿酸鸟类和爬行类的主要代谢产物，微溶于水，易形成晶体。正常人体尿液中产物主要为尿素，含少量尿酸。尿酸是嘌呤代谢的终产物。为三氧基嘌呤，其醇式呈弱酸性。各种嘌呤氧化后生成的尿酸随尿排出。因溶解度较小，体内过多时可形成尿路结石或痛风。
尿酸高会导致体内嘌呤物质的新陈代谢发生紊乱，致使尿酸的合成量增加：
1、外源性嘌呤摄入过多
2、内源性嘌呤产生过多
3、嘌呤代谢增加
4、肾小管分泌受抑制
高尿酸日常饮食怎么搭配？
1、蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
2、少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20至25以内。
3、余甘子淡竹叶茶可以降尿酸，医书《太平圣惠方》中有记载。
原料：余甘子、淡竹叶、菊苣、桑叶、葛根，每种各5克
作用：降尿酸，清肝利胆，利尿消肿
用法：每日饮用2-3次
除了注意饮食调理外，对于尿酸高、痛风患者，日常多喝水并且多运动，对于恢复健康特别有益处。
但是值得一提的是，痛风患者一般都会有关节炎，关节肿痛的现象，而茶中含有秋水仙碱就算痛风患者在急性痛风时也可以起到一定的缓解消炎作用，患有高尿酸症的患者一般也会伴有三高现象，茶还可以降低三高，几种材料的结合，对于痛风患者缓解病情来说是非常有利的。
4、番石榴根
番石榴根含有较多的维生素和蛋白质，是低嘌呤的食品，非常适合尿酸高的人食用。因为番石榴的营养十分丰富，它的口感虽然有点酸，但是它可以调节体内的酸碱平衡，能够降低尿酸哦。
5、杜仲党参粥
杜仲党参茶有利尿消肿的作用，能够可以把人体体内的酸性物质，通过尿液排除来，把杜仲和党参磨成小颗粒，一起煮粥吃，可以稳定尿酸，平稳不升高哦。
6、大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。
