中医来讲，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目的功效。《随息居饮食谱》里讲桑椹"滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火"。桑椹补肾虚的效果特别好，比如说心肾衰弱，入睡困难的人，用50克桑椹煎水喝，很快就能入睡。
由于桑椹补肾阴效果绝佳，肾水就会得到充盈，女人是水做的，肾水一足，其他脏腑也都能得到调和和滋养，整个人的气色都特别好。所以吃桑椹时间长了，就会身体轻盈、皮肤白嫩，变成像用美颜相机拍过的自己。
吃桑椹还有缓解糖尿病的作用，如果糖尿病上消比较厉害，就是经常口渴，这样的人每天可以用20克桑椹泡水喝，不要怕甜不敢吃，像桑葚这样的水果含糖量很少，吃点桑椹少吃点主食，能量就不会不超标，而且还补身体。
平时吃桑椹，可以直接生吃，可以煮粥、打成汁当饮料喝，也可以煮粥、拌沙拉。这些常规的方法我就不多介绍了，介绍几种比较少见，但是补肾阴效果特别好的方法。
一个是泡桑椹酒。桑椹300克洗净、晾干，加黄酒300毫升浸泡1周，然后用消毒过的筷子将桑椹弄碎，再泡3周就能喝了，女性朋友每晚睡前喝30毫升，保管睡眠质量好，而且气色越来越好，整个人白里透红。
眼睛不好，视力下降或者用眼多的人，将桑椹和枸杞子以2:1的比例混在一起，切碎，加少量的蜂蜜，熬成膏，装在瓶子里，每天喝20克，温水化开，可以起到明目，缓解眼睛干涩的作用，适合用眼多的人。
再一个桑椹、黑豆和红枣的搭配，黑豆真是一个好东西，不少补肾的食材或药材，加上黑豆以后效果就大大增加了。桑椹加上黑豆就组成了一个超级补肾美容方，常食可以使人面色红润，头发乌黑柔顺。这个方法来自于《饲鹤亭集方》，叫做补肾桑椹膏。方法是：将桑椹和大豆熬成膏，每天3至10克，功能是大补腰肾，填精益气，和五脏，利关节，生津止渴，养血荣筋，聪耳明目，乌须黑发。
实践中我发现，女性朋友在桑椹和黑豆里加点养血养胃的大枣效果更好。一些人吃了大枣比较容易上火或便秘，如果用大枣之前，将大枣稍微煮一下，去皮，基本上就不会出现上火的情况了。
原料：
桑椹500克，黑豆100克，大枣12枚
做法：
桑椹加100毫升纯净水打碎成汁，
黑豆洗净泡在桑椹汁中3小时，
大枣掰开，加入水中煮开,2分钟，将水倒掉，然后将红枣去皮，放入桑椹汁中，
桑椹汁放锅里蒸1个小时，然后加入锅中不断搅拌熬成膏，
每天10~15克，温水冲服
原理：
在《本草经疏》中记载："桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药……生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。"服用滋肾阴、美白肌肤的桑椹，补肾乌发的黑豆，美容养颜大枣共同调制的加味桑椹补肾膏，可以起到利五脏，补肾阴，美肌肤的功效。
专家介绍：沈宁，沈式女科第20代传人，著名中医学家沈绍功教授嫡传弟子，BTV《养生堂》重要嘉宾，本文出自他的最新著作《沈式女科600年：女人肾好不衰老》一书。
