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俗话说：“一日之计在于晨”，可很多人宁愿花时间赖床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃完早餐。
不吃早餐，惹来“三高”
调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实，这种做法会使患心脏病危险增加27%。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强调，每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康生活方式，没时间、没胃口、控制体重等都不是合理的借口。应专门留出一个固定的早餐时间，培养吃早餐的习惯，家长的言传身教、家庭成员的相互影响都至关重要。
英国著名临床心里学家罗斯泰勒指出，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还会造成胃炎、肥胖、胆结石、不孕等一系列的健康问题。
早餐吃得好坏与否还会对人一整天的情绪造成影响。“一个没吃早餐的老板往往火气很大或垂头丧气。这样一来，不但容易使得他们在谈判场上变得犹豫不决，从而给一些商业决策带来负面影响，还会影响员工们的士气。”这是因为，空腹后摄入卡路里是促使记忆力短期暴发的关键，碳水化合物对记忆的维持有长期作用。
因此，吃好早餐对健康非常重要， 尤其是对于中老年人，随着年龄增加，人体肠胃的消化功能下降，老年人每日的唾液分泌量是年轻人的1/3，胃液分泌量也下降为年轻时的1/5，因此老年人在吃早餐的问题上更加不能含糊。
怎样吃好早餐？ 关注五大原则
1、早餐时间：7-8点
年纪大的人睡眠较少，再加上信奉早睡早起身体好的道理，早上五六点就起床了，常常为了晨练选择提前吃早饭，或者将就家人延后吃早饭。对此，专家提醒，老年人早餐的进食时间大有讲究，过早过晚都不宜。吃早餐的时间在起床后20-30分钟为宜，早餐最佳时间7至8点 ，此时人的食欲也最旺盛。
理由：人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。时间一长，就会出现消化不良等胃肠疾病。另外清晨还是人体排除代谢产物的重要时间。老人因为各器官功能的减退，需要排除废物的时间更长，如果吃饭过早，会导致代谢物在体内堆积。
2、早餐食物：宜软不宜硬
很多人习惯早上吃饭，其实这个习惯是不好的。老人的早餐应做到尽量软，避免过硬。
理由：晚上人的脏腑都是休息状态，唯独胃是处于工作中，所以刚起床时的胃是尤其虚弱的，而老年人的消化能力又不是特别好，所以这时不应进食过硬的食物，而应以软食、流食为主。
3、早餐量：宜少不宜多
很多人认为晚饭要吃得早，但早上容易饿，所以早饭往往吃得比较多，让自己中餐时间推迟。但其实早餐是不宜多吃的。
理由：老人的消化功能也在退化，如果早餐吃的过多，上午消化不了，就会堆积在胃里，造成胃的负担，也会使消化系统不能正常消化吸收。另一方面，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
4、早餐搭配：宜素不宜荤
老人是心脑血管疾病的高发人群，所以平时在饮食上要多加注意，早餐应以清淡为主，不宜太过油腻。
理由：高盐、高脂、高油是引起心血脑血管最常见的原因，如果老人的早餐过荤，荤类在体内的消化速度比素菜更慢，所以会导致食物堆积，造成肥胖，肥胖是引起“三高症”主要原因之一，所以老人早餐应清淡，最好以粗粮为主，像馒头、包子、全麦吐司都是不错的选择。
5、早餐节奏：不宜过快
狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，肥胖的几率翻倍，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加，而且吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。
理由：多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
西班牙早餐：橄榄油必备
这一点我们需要向西班牙人学习，他们就非常重视早餐的饮食健康，而且西班牙人的早餐中有一样必不可少的食物——橄榄油。
西班牙人从婴儿时代就开始食用橄榄油。婴儿一半的热量来自于母奶的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
因此，橄榄油是西班牙家庭餐桌上最重要的传统食物。西班牙市场上一瓶橄榄油的价格是一瓶葵花油的4-5倍。可以用这样一个公式来解读西班牙人使用橄榄油的概率：对于高收入家庭来说，无论是拌沙拉还是煮荤菜，全部使用橄榄油。中等收入的家庭，只限于在拌色拉时食用。低收入家庭则食用葵花油。高级餐厅全部使用价格最高的橄榄油，为了体现菜品的品质，还在餐单上说明使用橄榄油的品牌名。
西班牙人之所以钟情橄榄油是因为它与其它植物油不同。橄榄油因其抗氧化性能和较高的不饱和脂肪酸含量，使之在高温时仍能保持稳定的化学结构。橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。
橄榄油中含有的“角鲨烯”，可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）胆固醇含量，降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。
最新的研究证明：中年男性服用橄榄油后，胆固醇平均下降13%，其中危险性的“坏”胆固醇下降21%。鉴于橄榄油对健康的种种益处，美国食品和药品管理部门已经允许在食品包装上标注橄榄油有益心脏的健康宣告，这是少数食品才能获得的荣耀。而Philadelphia`s Monell Chemical Senses 中心亦发现，橄榄油不仅对心血管有好处，它本身也含有一种成分，与治疗关节炎的止痛退烧药有着相同的化学结构，这意味着橄榄油也许能提供相似的功效，包括减少心血管疾病、中风和癌症的风险，甚至防止老年痴呆症。
早餐：pan con tomate+橄榄油
Pan con tomate 这是西班牙人每天最常见的早餐，译成中文就是烤面包抹西红柿泥，不仅口感鲜美，而且做法简单。你也可以在家尝试做哟~
首先准备好食材：硬面包、新鲜的西红柿和大蒜、橄榄油和盐。
STEP1
先将硬面包对切成片，放入烤箱烤热，或者直接放入锅中干烙直到面包变得脆脆的。
STEP2
新鲜的西红柿洗净之后，加入橄榄油及少许的盐，放入榨汁机打成泥，建议不使用过滤器保持些许颗粒状，这样吃起来更有口感哦~
STEP3
将新鲜蒜头先涂抹在烤好的面包上，直到涂出足够的新鲜蒜头的味道，然后在面包上放上打好的西红柿泥~
STEP4
记得淋上适量的橄榄油，橄榄油一定要用西班牙原装进口的贝蒂斯特级初榨橄榄，不然吃起来口感与味道会差很多~
最后加入少许盐，就可以享受这道美食啦~配上一杯美式咖啡或是一杯拿铁更正宗哦~这道Pan con tomate在西班牙很受欢迎，新鲜美味而且价格便宜，不仅可作为早餐，在下午茶时间甚至任何一个时间段都是最受欢迎的菜品。
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这道Pan con tomate，其独特之处首先在于口感，由于未经高温烹调，不但可以吃到番茄、蒜头的新鲜，还可以吃出特级初榨橄榄油的独特口感~最重要的是还很健康！新鲜未被烹饪的食材会保留原有的维生素及其他营养物质，尤其适合健身的小伙伴们哦。
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春节将至，健康必备好油
贝蒂斯橄榄油
百年品质 西班牙皇室用油
①贝蒂斯橄榄油始于1914年，由西班牙橄榄油制造商Torres Y Ribelles S.A.生产，距今已有100多年历史；
②1924年贝蒂斯橄榄油凭借其卓越品质被西班牙国王阿方索十三世授权为皇室用油；
③特级初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多酚类物质，不仅有助于抑制心脑血管疾病的形成，更有助肠道健康；
④特级初榨橄榄油不仅适合直接饮用，更适合中式烹饪，菜肴美味更健康。
过年送好油 送贝蒂斯橄榄油
