真真假假假假真真,养生不要白花钱,教您如何辨别真假黑枸杞

作者:树小心吖 2018-02-26阅读:1367次

随着社会经济的发展,人们对生活品质健康的最求越来越高。而富含花青素的黑枸杞由于其强大的营养价值和药用价值,越来越被人们熟知与应用。然而用的人多,卖的人就越多了,真真假假,品质好坏都有。虽然说价格不是衡量品质的唯一条件,但是不可否认其在一定程度上也决定了品质的好坏。

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接下来树小心就教您如何辨认黑枸杞的真假,记得划重点哦。

一、黑枸杞造假的四种方式

1、给黑枸杞喷水以增加重量,增加黑枸杞的湿度,此类黑枸杞营养易挥发,易发生霉变、生虫等现象。

2、是用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞,而蓝莓果是浆果,没有核,黑枸杞却是多核也容易分辨。

3、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞,染色黑枸杞冲泡后可辨别,因黑枸杞中含有花青素,遇酸性水呈蓝色,遇碱性水呈紫色,而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

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二、黑枸杞三种鉴别方法

1、泡水鉴别:黑枸杞的颜色很浓,并且含有大量的青花素,在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。

2、外观鉴别:黑果枸杞果实干皱,湿浸后浆果卵圆形,略扁长。表面紫黑色,具不规则皱纹,略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒,长卵形,红棕色或棕褐色,顶端略尖,圆三棱状,具条浅纵向凹沟,延伸至中部,基部钝圆,具十数个类圆形陷窝。气微,味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一些特性。

3、显微鉴别: 果皮横切面:黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞,壁较厚,外被角质层,外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞,细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞1列,较小,呈切向延长。

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三、黑枸杞的品质鉴别

1、产地:总体上来说,青海的品质最好,新疆次之,甘肃最后。但是这也不是绝对的,甘肃有的地方黑枸杞品质也很好。

2、颗粒大小:目前大小主要分为直径17.5px以上,0.5-17.5px,0.3-12.5px,10px以下几个等级。颗粒越大的价格越高,品相好。但是颗粒大的黑枸杞和颗粒小的黑枸杞药用价值都是一样的。

3、干净度:黑枸杞是野生的,没有规范化的生产标准,采摘和晾晒都很麻烦,导致黑枸杞杂质很多。干净度主要看坏果占比率、青黄果占比率、咖啡果占比率、灰尘/杂质占比率。这一项是普通黑枸杞和精选黑枸杞的主要区别,其价格相差2倍以上。

4、花青素含量:普遍来说青海的黑枸杞花青素含量最高,出色的速度最快,泡出来水的颜色最浓。但是出色快的不耐泡,出色慢的耐泡,各有各的有点,最终选择就看消费者本人了。