桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。栽培或野生。全国大部分地区多有生产，味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。
桑叶中含有丰富的钾、钙、铁和维生素C、B1、B2、B3、A、叶酸以及铜、锌等人体所需的微量元素，现代药理研究证实桑叶具有降压、降脂、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低胆固醇等的作用，对人体有着良好的保健作用。 桑叶中含有较多的叶酸，每克桑叶大约含叶酸105μg，叶酸能参与核酸的合成，可达到抗贫血和促进生长的效果。
桑叶中具有较高含量的黄酮化合物和桑苷，黄酮化合物能有效降低人体衰老速度延缓衰老；桑苷则有清肝明目，平肝息风的作用。因此"桑叶茶"能够清火，明目，降血压，颇受高血压患者（尤其是老年人）的欢迎。
下面介绍几款关于桑叶的对证茶饮。
风热初起
桑叶20g 菊花20g ，水煮20分钟，代茶频饮（风热轻者）。
桑叶20g 菊花20g ，金银花20g，甘草5g，水煮20分钟，代茶频饮（风热重者）。
肝经有热、目赤肿痛
桑叶5g、夏枯草3g，将两者放入保温杯，加入开水冲泡5分钟后即可饮用，早晚一次。
桑叶5g、决明子（炒制）5g，将两者放入保温杯，加入开水冲泡5分钟后即可饮用，早晚一次。
桑叶10g、夏枯草5g、菊花10g，水煮20分钟，代茶频饮，用于目赤肿痛严重者。
肺燥有热
桑叶5g、麦冬（对半切开）5g、将两者放入保温杯，加入开水冲泡5分钟后即可饮用，早晚一次。
解酒饮（醉酒昏迷者请就医，此款并不适用）
桑叶20g、绿豆20g、葛花20g、水煮30分钟，代茶频饮，用于醉酒神志清醒者。
降脂、辅助降压（高血压患者切勿随意停用西药）
桑叶5g、山楂5g、冰糖适量，将三者放入保温杯，开水冲泡5分钟即可饮用，早晚各一次；
桑叶5g、决明子5g、冰糖适量，将三者放入保温杯，开水冲泡5分钟即可饮用，早晚各一次；
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