一年之计在于春，一日之计在于晨，春季万物生发，百草发芽，同时也是个百病发作的季节，春季人体新陈代谢旺盛，阳气升发，与春之阳气相应，故历代养生家都提出了“春宜养阳”之说。中医认为，在春日饮食中宜省酸增甘，多吃味辛、性温之品，有助于郁热发散、扶助阳气。
1、韭、蒜、葱
葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；
大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；
韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，营养非常丰富。含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。
但韭、蒜、葱类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人要少吃些。
2、香菜
香菜富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。
3、香椿
香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
4、菠菜
菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
另外，我国北方大部分地区春季多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。
