春天气候多变，是许多抵抗力较差人群易患疾病的季节，通过饮食增强身体抵抗力是一个简便易行的方法。鲜嫩可口的豆腐富含人体必需的8种氨基酸，营养丰富又不肥腻，就是春季里大多数人都适宜的保健养生良品。
春天多吃豆腐，好处真不少
【补充蛋白】豆腐中的蛋白质含量远远高于其他植物和豆类，基本和动物蛋白质相当，所以能作为动物蛋白的替换食品，可以满足一些素食者、减肥塑形者的身体对蛋白质的需求。
【补钙】豆腐中钙含量非常高（每100克豆腐中含有300毫克的钙），而且这种钙质是天然碳酸钙，摄入后不会增加患肾结石的风险。
【清除胆固醇沉积】豆腐不含胆固醇，饱和脂肪含量也非常低，却含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除刚刚过去的冬天因多食油腻厚滋而增加的胆固醇沉积。
【解酒】豆腐含有半胱氨酸，这种物质能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
找个好搭档，让豆腐功效翻倍
【豆腐+肉】豆腐蛋白质中的氨基酸含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的肉食，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
【豆腐+鱼】豆腐蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白中缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，可彼此互为补充，让蛋白质的组成更合理更完整，营养价值更高。
【豆腐+猪血】就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。动物内脏，特别是肝脏和血液中的维D含量很高，所以将白豆腐和猪血一起做成“红白豆腐汤”，对身体补钙是非常理想的。
【豆腐+海带】豆腐里的皂角苷成分能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与含碘丰富的海带同食则可避免这个问题。
【豆腐+木耳】豆腐营养丰富，但膳食纤维却太少，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而木耳中含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
【豆腐+萝卜】豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
3类人不宜盲目地多吃豆腐
【消化功能较弱者】由于豆腐中含有大量植物性蛋白质、皂角苷、嘌呤，而老人、一些疾病初愈者的消化、排泄系统整体较弱，这类人群如果吃太多的豆腐，往往会加重消化不良症状，或导致肾功能减退、痛风发作等。
【脾胃虚寒者】胃寒和脾虚的人不适合多吃豆腐容易引起消化不良，进而会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
【痛风病人】豆腐含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者也不宜多吃。
（据新华网健康频道、南昌晚报、人口导报等）
【获取更多实用健康卫生资讯可关注“大众卫生报”微信公众号：dzws001欢迎一起交流】
