木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软，有弹性，适口性极好，味鲜滑润，酷似木耳，故名木耳菜。
木耳菜营养丰富，热量低、脂肪少！
木耳菜是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。
木耳菜性寒，清热解毒
木耳菜性寒，清热解毒，润燥滑肠。据《本草纲目》记载：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”夏季多暑热天气，不妨经常吃些木耳菜。不过，脾胃弱者不宜食用。
润肠通便
全身都是宝
木耳菜好吃又营养
送你四款食疗食谱
木耳菜营养价值高，炒食还是做汤，均清香爽滑可口。
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清炒木耳菜：润肠
材料：木耳菜350克，花生油15克，蒜、水淀粉、香油、料酒、精盐、味精各适量。
做法：木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末。炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒，倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，用水淀粉勾芡，浇入香油，出锅即可。
2
木耳菜豆腐汤：生津润燥
材料：木耳菜200克，毛豆腐300克，食盐、鸡精、葱蒜、十三香、调和油适量。
做法：木耳菜洗净沥干，姜蒜切片，豆腐切块；锅热油，姜蒜爆香后，加入水烧沸，倒入木耳菜、豆腐同煮，然后加入盐；碗中放入鸡精，十三香，煮好的汤盛入碗中即可。
