为什么全世界日本人最瘦?因为他们做到了这 5 点

作者:丁香食堂 2017-07-04阅读:1672次

据世界卫生组织的报告显示,日本是全世界肥胖率最低的发达国家,肥胖率仅为 4%。

而美国的肥胖率高达 32%。

我们中国......成人肥胖率为 11.9%,儿童为 6.4%。

为什么全世界,日本人最瘦呢?

日本饮食清淡多样

和食(日本饮食)成功纳入国际教科文组织的非物质文化遗产,其原因之一就是它的营养均衡。

我们在各种日剧、动漫中,都会看到这样的镜头。

那些年看过的日剧

那些年看过的动漫

除去情节美化外,这些镜头也反映出了很具有日本特色的饮食习惯:

多海产品:日本是岛国,鱼虾蟹和海藻等是日常饮食的主要部分,例如寿司、刺身。

多吃蔬菜:虽然日本的蔬菜价格很高,但日本人大多也偏爱蔬菜,每餐都会搭配一些。

多样少油:和食套餐常用的烹饪方法有煮、烤、蒸、焯、凉拌等,或者就直接生食。相比较国内的炒菜,用油少了很多,脂肪不容易超标。

特殊油炸:当然了,和食里也有「天妇罗」这样的油炸食品。但做法很讲究,面衣非常薄,炸好后还要用吸油纸吸掉表面的油,这样能大大减少炸物里的油含量。

调味清淡:醋、酱油、芥末相对多一些,传统日本料理有一条原则,即其美味不能掩盖食材原有的滋味。

饮食习惯好,有节制

自带便当:日本人多数都有自带便当的习惯,烹调搭配很认真,但量真的偏少。各种食物都是一点点,种类丰富但不易吃撑。

碗碟偏小:传统和食也偏爱用很小的碗碟,一桌子摆的满满当当,种类很多,容易让人有种已经吃了很多的错觉。

吃饭偏慢:日本人礼节较多,吃饭也要细嚼慢咽、有节制地小口小口吃,吃饭速度慢下来,吃的量自然就会少一些。

为什么日本人有这样的饮食习惯呢?

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特有的家庭模式

日本家庭有三四个孩子很普遍,自然需要有人花更多时间来料理家务、带孩子,因此日本女性会花更多的精力为家人搭配一日三餐。

此外,他们更加重视一日三餐一起在家吃,这样不仅增加了家庭氛围,对孩子的成长也有着潜移默化的影响。

全民参与的「食育」国策

「食育」,就是良好饮食习惯的培养教育,是日本政府、企业、社会、家庭全面参与的国民运动。

家庭:从孕产妇开始,对母婴进行营养指导,培养孩子形成良好的生活习惯;

学校:学校提供饮食,有专业的营养师制定菜谱,学生通过吃饭,学会正确的饮食搭配,以及食物营养特点;

社区:培养营养专业人才,组织各种活动和实践推广饮食教育。

此外,食品生产企业会和消费者交流,食品安全信息要及时公布,不断学习国外的经验......都是「食育」的一部分。

日本的孩子就是在这样的体系下成长,每一顿饭都是教材,从小培养了挑选健康食物的能力。

政府鼓励全民减肥

除了吃之外,日本政府也很注意鼓励国民运动。2013 年,日本厚生劳动省推出了新的身体活动基准,呼吁人们「+10 分」:

通过通勤走路时间+10 分钟,做家务时间+10 分钟,买东西的时间+10 分钟等方式,提高步数,预防生活习惯病。

很多企业单位响应政府号召,纷纷制定员工健康计划,并让健康、体重与奖励挂钩。

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美好之下的阴影

堂主摸着良心讲,日本也有自己的问题:

01. 物产有限,很多食物吃不起

日本的蔬菜水果,是出了名的贵,日本人吃得不多也有物价的原因......

02. 饮食受到欧美化冲击

随着战后的发展,部分地区的饮食习惯欧美化,肥胖率也不低。

03. 快节奏大压力生活

日本是全世界压力最大的国家之一,大都市生活节奏快、压力大,生活习惯也不那么的传统、健康。

04. 奇葩减肥方式盛行

受到社会舆论的影响,日本女性也很追求「瘦瘦瘦」,各种奇葩产品、保健品、减肥药、减肥大法很多,深深地毒害了不少人。(倒是火了代购和微商……)

看见、学习、超越

中国有句老话叫「师夷长技以制夷」,那些好的经验和习惯,值得我们学习。

别的不说,有一点我们绝对能做得更好,那就是:

蔬菜水果好便宜

快点吃起来啊

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,我就再吃一片青菜叶!

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其余图片来源:网络及视频截图

部分内容参考《「舌尖上的教育」是如何成为国策的》

原文作者廖彬池、吕鹏、杨嘉莹