注意!特定食物混着吃,当心副作用!

作者:保健时报 2017-07-04阅读:4500次

饮食“1+1>2”?特定食物混着吃要小心

福州总医院第一附属医院

健康管理中心副主任医师 陈玉辉

桃子与西瓜同时吃,香蕉和酸奶同食,“参”和茶泡在一起……近年来,许多人习惯将一些食物和饮品混合食用,“1+1>2”的饮食说法逐渐流行。“混着吃”营养与否?会不会存在一些副作用?

水果这样“混搭”没问题

夏季天气炎热,食用不同种类的新鲜水果可以有效地补充人体流失的水分,还能实现营养成分的互补。比如,西瓜中含有约90%的水分、约5%的葡萄糖和果糖,桃子中含有约85%的水分,两者同吃不会破坏彼此的营养素。

香蕉和酸奶同食,在营养上没有任何不利之处,营养素还有一定程度的互补。酸奶不含膳食纤维和维生素C,而香蕉有;香蕉中不含维生素A、维生素D、蛋白质,且维生素B2极低,而酸奶中这些营养素都很丰富。不过,再好吃的食物也要做到食不过量,每日水果类的摄入量在200~350克,过量食用可能会引起胃肠道不适,重者会导致腹泻。

茶+西洋参,应“量体”而定

有些人习惯在茶里加些西洋参或枸杞等,主要是基于个人多年的实践经验和养生习惯,但肯定不是所有人都适用。中医本身有很多的实践经验,都需要大家“量体”而为。

一般情况下,医生是不建议将“参”和茶水(含鞣酸)一起服用的,因为茶水具有“泄”的作用,与参同服,可能会影响参的补益效果。人参、西洋参、太子参、丹参、沙参等,虽然都是冠以“参”名的药物,但其功效存在许多差别,有的则根本不同。

例如,西洋参性凉,人参性微温。人参补气,偏于助阳;西洋参补气,偏于养阴。食用时,需要在医生指导下,确定送服方式,才能达到保健的目的。

常期“油炸+咸菜”,当心胃癌

早上用油条、泡菜、咸菜、香肠当佐餐小料是很多家庭的首选,不过,这些食物中亚硝酸盐的含量很高。蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。油条经过高温油炸,会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。长期食用此类食品,易增加患癌风险等。

临床上,并没有哪项实验结果能肯定某两种饮食具有绝对功效,吃了就一定能翻倍有益。因为人体是一个复杂的机体,不同的特定食物在人体消化后被吸收,其成分必然会发生变化,无法弄清楚在某个特定人身上的个体作用。

对此,专家特别强调,找医生是最正确的指导养生的渠道,应该在医生那里得到科学的、系统的指导。一般来说,饮食尽可能多样化、搭配合理化才是硬道理。(吴志整理)

编辑 || 李璐