夏季食品安全小知识, 你都知道吗?

作者:穿帮网 2017-07-05阅读:1364次

炎热的夏季已经到来,由于高温、湿度大,各种细菌、病毒更易于生长繁殖,食物极易腐败变质,食源性疾病进入了高发期。如何保证夏季饮食的安全,从而预防食源性疾病的发生呢?看看营养师怎么说吧!

食品选购:

1、在正规商场、超市购买。

2、购买时观察食物是否新鲜,包装是否完好。

3、冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应条件,冷藏的温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃.

食物储存:

1、吃剩的饭菜应该立即放入冰箱,不要在室外放置超过1小时,食用前彻底加热。

2、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,勿食用高温长时间存放的剩菜。

3、腌菜至少15天以上再食用。

食物制作:

1、肉类食品生、熟分开处理和保存。

2、用流动洁净的水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。

3、食物要彻底煮熟,不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。

4、制作四季豆(扁豆、豆角)时,要翻炒均匀,煮熟、焖透;慎重采食野生蘑菇;食用贝类食物时,应先洗刷外壳,除去内脏及生殖腺后再烹调,避免一次性大量进食贝类,并避免食用烹调汁液;家庭食用马铃薯前,将生芽及周围部位削去,将削好的马铃薯置于冷水中浸泡30分钟以上后再制作食用,制作时可放醋分解毒素,对于生芽过多或皮肉已青紫者不要食用。

养成良好的个人卫生习惯:

1、处理肉类食物前后清洗手、砧板、刀具,接触动物和动物食品后及时洗手。

2、保持家庭室内外清洁卫生,保持室内空气流通。

夏季人们外出就餐较多,如果您出现了腹痛、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状后应立即就医并保存好消费单据、可疑食物等。