吃雪糕还会老年痴呆、不孕、肥胖? 都是成本惹的祸!

作者:私家车第一广播 2017-07-10阅读:5034次

实验专家

由浙江省消保委“浙江省消费维权公益大使”、浙江广电集团第一品牌新闻主持人、浙江省影响力最大的新闻节目主持人小强全程主持实验。

新闻背景

炎炎夏日,本来吃一根雪糕是再好不过的选择。雪糕好吃,但是你知道吗?有些冷饮厂家为了降低成本,竟然在冷饮中添加对人体有害的反式脂肪酸。

专家权威证言

浙江大学食品科学与营养系副主任、博士生导师 朱加进:反式脂肪酸相对来说,成本比较低,像代可可脂、人造奶油,还有起酥油,这些都是反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的主要危害,主要是心血管疾病,那么当然也更容易引起心脏病,对老年痴呆会有一定的影响

央视新闻频道《新闻直播间》权威报道

反式脂肪酸促进动脉硬化,诱导血栓形成。反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%,冠心病的危险就会上升25%。此外,反式脂肪酸让人长胖的“能力”是正常不饱脂肪酸的7倍。糖尿病、老年痴呆、生育能力下降、幼儿智力发育不良都和反式脂肪酸的摄入密切相关

如何鉴别反式脂肪酸?

食品配料表中,出现以下名称就是含有反式脂肪酸:代可可脂、人造奶油、植物奶油、起酥油、起酥XX、氢化XX、精炼XX、植脂XX、奶精等

冷饮行业现状

看似寻常的冷饮行业,一些追求极致利润的冷饮厂家学习了面包、糕点厂家降低成本的方法,在雪糕原料中大做文章,通过添加反式脂肪酸原料,来降低生产成本。

那么,究竟哪些品牌的雪糕含有反式脂肪酸呢?我们记者从超市中购买了多款知名雪糕,进行了实验。

实验对象一:巧克力脆皮雪糕

巧克力脆皮雪糕一直以来倍受消费者青睐,然而部分食品厂家为了降低成本,在巧克力脆皮上动手脚,用低成本的代可可脂代替高成本的天然可可脂,危害消费者健康。

本次参加我们实验,共有5款常见的巧克力脆皮雪糕,分别是:

伊利牌巧乐兹雪糕经典巧脆棒

明治牌巴旦木巧克力雪糕

梦龙牌醇金双重脆皮海盐焦糖香草口味冰淇淋

美吉牌香草雪糕

雀巢牌8次方白巧克力芝麻脆皮香草味雪糕

实验结果

5款雪糕中,只有雀巢公司生产的8次方脆皮雪糕使用了低成本的代可可脂

代可可脂与可可脂,名称虽然只有一字之差,但是,却是完全不同的两样东西。代可可脂是反式脂肪酸的一种,对食品厂家而言,由代可可脂制成的巧克力不容易融化,制作工艺也比较简单,更重要的是,代可可脂的成本只有天然可可脂的1/10,这就是食品厂家使用代可可脂的真正原因。

实验对象二:奶油味雪糕

本次参加我们实验共有5款奶油味雪糕,分别是:

和路雪牌奥利奥香草口味冰淇淋、

五丰牌美国提子口味雪糕、

伊利牌伊利牧场新香浓布丁雪糕、

五丰牌五丰大板俄罗斯牛奶风味冰淇淋、

佑康牌巴布豆红豆炼乳味雪糕

实验结果

在这5款雪糕中,含有反式脂肪酸有2款:

五丰公司生产的美国提子口味雪糕使用了精炼植物油

祐康公司生产的巴布豆红豆炼乳味雪糕,使用了低成本的人造奶油,都属于反式脂肪酸

通过本次实验,消费者在购买这些品牌的冷饮产品时,应该仔细察看冷饮产品的配料表。

人造奶油和天然奶油,咋一听,好像都是奶油,实际上这是两样完全不同的东西,人造奶油是反式脂肪酸的一种,摄入后,不容易排泄,经常摄入,在人体内有累积效应,对人体危害较大。对食品厂家而言,人造奶油的最大优势就是成本低。

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