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宗玉华
要回答喝酒会不会致癌，先要弄明白癌是从哪里来的。人体的各种细胞(动植物也一样)，都有一个正常的生长过程，到一定的时候，细胞便凋亡。所以，各器官的细胞会维持在一定数量来保证器官的功能。达到足以完成功能的数量后便在新生和凋亡之间保持着动态平衡。细胞作为一个独立的生命体，也遵循遗传与变异的规律。也就是说肝细胞分裂出来的还是肝细胞，这是遗传；肝细胞分裂出来的新细胞可能与原来的肝有所不同，这就变异。变异的细胞可以多种多样，其中有一种可以不受数量(密度)限制而无限分裂，或者不再凋亡，这就变成了肿瘤。许多物理和化学因素都会引起细胞变异。乙醇或者乙醇的中间代谢产物乙醛，如果能引起细胞变异，就可以认为喝酒会引起癌症。那么蛋白的代谢产物铵呢？淀粉、脂肪的代谢产物呢？蔬菜中的亚硝酸盐呢？它们哪一种不会引起细胞变异呢？如此，则所有的食物都会引起癌症。如此，就只有不吃不喝长癌症，可是不吃不喝肯定会死的。
早在1973年，《柳叶刀》就有一篇7千多人的调查，在综合死亡率方面，轻度和中度饮酒是最低的，其中包括意外和各种疾病，当然也包括癌症。
喝酒会不会引起症癌，本身就是一个伪命题。可以说会，也可以说不会，关键要看怎么喝。
创建于2017.7.27
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