白露换季易生病,9道食谱伴你滋润过秋!

作者:吾天 2017-09-08阅读:1349次

白露节气到来

暖空气逐渐退避三舍

冷空气开始转守为攻

气候宜人凉爽几分

人体阳气也进一步敛降

吃些保阳气的食物也是适合的

那么白露节气吃什么养生呢

白露养生该注意些什么

小编在此为您介绍白露养生食谱

芋头粉蒸排骨

白露换季易生病,9道食谱伴你滋润过秋!

芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

白露换季易生病,9道食谱伴你滋润过秋!

用料:

小排骨半斤左右,姜七八片,葱白段七八根,料酒一汤匙,生抽一汤匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉少许,荔浦芋头适量,蒸肉粉适量,葱花适量

步骤:

1、排骨过水洗净,去除血水后冲洗沥干;

2、将除芋头和蒸肉粉外的调料与排骨放入大碗内调匀,盖上盖子放入冰箱腌制一夜;

3、芋头切成小块铺于盘底;

4、排骨外裹上薄薄一层蒸肉粉后平铺在芋头上;

5、将盘子置于已烧开的蒸锅内中火蒸一个小时左右;

6、出锅前撒上葱花再蒸一分钟即可食用。

绿豆薏仁鸭汤

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鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖,这是多数温热性肉禽类所少见的。因此,秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提醒说,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。

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用料:

鸭腿两只,薏仁25克,绿豆25克,陈皮少量,盐少许

步骤:

1、鸭腿用水氽烫,冲洗干净;

2、将氽烫过的鸭腿、淘洗净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中,加足量水,大火煮二十分钟,撇去浮油,小火煮两个小时;

3、出锅前加少许盐调味即可。

红豆百合汤

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红豆为暖性,而百合可以稍稍中和红豆的火力,使这道补品在白露饮用不至于上火,但可以提高免疫力,并使手脚冰冷的人寒气有所缓解。

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用料:

红小豆适量,百合适量,大米适量,冰糖适量

步骤:

1、将红小豆洗净浸泡10小时;

2、将百合洗净,用温水泡胀;

3、大米淘净放入电饭煲,连同红小豆、百合一起放入,加水煮40分钟;

4、加入冰糖溶化即可。

菊花大枣枸杞粥

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菊花是白露的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明,菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病,都有很好的调理作用。

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用料:

红枣适量,枸杞适量,菊花适量,大米适量,红糖适量

步骤:

1、将红枣、枸杞、菊花洗净待用;

2、淘米,同时烧开水;

3、水烧开后,将洗净的米、菊花、红枣、枸杞放入,煮30分钟左右;

4、出锅前根据个人口味加入正宗老红糖调味即可。

冰糖枸杞银耳羹

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枸杞养肝、滋肾、润肺,银耳味甘、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。白露昼夜温差大,可以增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

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用料:

银耳20克左右,枸杞10克左右,冰糖适量

步骤:

1、银耳用清水洗净,泡发4-8小时后用剪刀剪成小块;

2、锅内加一升水,放入银耳,用大火煮开,转小火慢熬2小时;

3、加入适量冰糖,再熬制30分钟左右,中途时常看着,当熬干水分时需要添水;

4、炖好焖一段时间,撒入洗好的枸杞,再焖一小段时间即可。

冰糖炖雪梨

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白露干燥并且早晚温差大,不及时增减衣服会造成感冒。冰糖炖梨润肺止咳是可以去火的甜品,也可以加入蜂蜜等其他调味。不过,对于胃虚脾弱本身是寒性体质的人不易多饮,否则会造成气血虚弱、胃寒。

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用料:

雪梨2个,冰糖适量

步骤:

1、将梨洗净、去皮,切去顶部当做盖子,再挖除中间的核;

2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗;

3、放入蒸锅隔水蒸1个小时,让梨完全软化即可食用。

美龄粥

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美龄粥是南京的传统名菜,属金陵菜,又名民国美龄粥、豆浆山药粥,是创于民国时期的菜品。豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病;豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛;豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。

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用料:

豆浆800毫升,水250毫升,糯米80克,粳米20克,山药200克,枸杞、冰糖适量

步骤:

1、糯米和粳米混合后,用清水浸泡2小时以上;

2、山药洗净,蒸好去皮,放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥;

3、水和豆浆混好加热到沸腾,加入浸泡好的米(容易糊锅的话,可以先用清水把米煮开了再加入豆浆里面),然后在豆浆米煮开的时候倒入山药泥,转小火熬;

4、经常搅拌,小心糊底和溢出来,大概小火熬40分钟就可以熬到米化了,加入冰糖搅拌;

5、枸杞拿水泡开,放到最上面做装饰即可食用。

荸荠百梨粥

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荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。

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用料:

荸荠100克,雪梨1个,百合15克,粳米100克,冰糖适量

步骤:

1、将荸荠去皮,洗净,切片;

2、雪梨去皮、核,洗净,切片;

3、百合洗净;

4、粳米淘洗干净,放入锅中,加清水适量,大火烧沸后,放入荸荠片、雪梨片、百合,改用小火煮至粥稠;

5、放入冰糖,继续煮至冰糖溶化,搅匀即可食用。

栗子百合排骨汤

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栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾、厚补胃肠的作用。

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用料:

排骨适量,栗子适量,百合适量,莲子适量,陈皮适量,盐适量

步骤:

1、把莲子放入清水中浸泡软,去掉芯,洗干净,把百合和陈皮用清水浸泡软,洗干净备用;

2、把栗子去掉硬壳,放入开水中浸泡五分钟,捞出去掉皮,洗干净;

3、把排骨洗干净,斩段,焯水,放入汤锅里,加入适量清水,再放入陈皮,大火煮开,再放入栗子、百合和莲子,继续用大火煮二十分钟,再用小火煮三小时即可。

小贴士

白露时节,支气管、哮喘发病率很高,要做好预防工作,排除诱发因素。过敏体质的人应该注意花粉、粉尘、皮毛、牛奶、鸡蛋、鱼虾蟹、油漆、药物等,尽量避免与之接触。除此之外,调整身体和精神状态,避免情绪压抑、过度操劳。在饮食上也要慎重,少吃或不吃鱼虾蟹、生冷腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物,多吃青菜、萝卜、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物。

白露换季易生病,9道食谱伴你滋润过秋!

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