养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

作者:潮友圈生鲜菜 2017-09-13阅读:970次

秋天是进补的黄金季节

秋季进补更有“贴秋膘”之说,

因为在换季的时候,人的抵抗力会变弱,

尤其当步入严冬的时候,

而体质虚荣的人则更容易生病。

养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

为了抵抗严冬的寒冷,

人需要进补以维持身体的平衡,吸收营养,

增强体质和抵抗能力。

养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

南方人最重视养生,“广东老火靓汤”就是广东人养生的重要标志,渐渐入秋,是时候学几道养生汤,滋阴润燥,为冬季准备良好体质抗寒,毕竟懂养生才懂生活嘛!

养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

1、木瓜银耳鲫鱼汤

木瓜和鲫鱼都有健脾养胃、通脉下乳的作用,两者皆是小仙女们喜爱的养颜佳品,鲫鱼味道鲜美,木瓜清甜滋润,非常适合干燥的秋天。

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材料准备:一个木瓜、一个胡萝卜、一条鲫鱼、银 耳适量、姜两片

1

将鲫鱼剖洗干净,去鱼鳞鱼鳃,洗净抹干后用油和姜将鱼身煎至金黄。

2

将煎好的鱼和姜放入煲滚的清水里,开大火滚开后转小火煲30分钟。

3

将胡萝卜和木瓜削皮切块,银耳洗净浸泡后撕小朵后放入鱼煲里大火煲滚后再转小火煲40分钟,最后放盐调味即可。

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2、霸王花南北杏煲猪肺

霸王花是广东人老火汤的宠儿,深受广东人喜爱,具有清心润肺、除积热功效,是脑动脉硬化、支气管炎、肺结核具有显著的食疗功效,中国人一直崇尚以形补形的食疗理念,猪肺尤其适合肺虚久咳、有肺结核的患者食疗进补。

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食材准备:霸王花75克、南杏15克、北杏10、蜜枣 4个、猪肺1个、猪骨碎100克、姜3片

1

将霸王花、南杏、北杏分别浸泡洗净,猪肺从喉咙处灌水,反复揉搓洗净,切成小块,放入锅里炒。

2

将猪骨碎洗干净、蜜枣去核,与生姜和其他材料一同放入炖盅里面,加入10碗清水。

3

用武火煮沸后转为小火,慢炖一个半小时,放盐调味即可。

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3、淮山莲藕排骨汤

淮山跟芡实、都有健脾养胃、滋阴益气的功效,薏米是除了名的祛湿食品,莲藕用来煲汤后性温,与排骨益气炖汤,味道清甜,营养加倍,可以曾庆免疫力。

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食材准备:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、排骨1斤、莲藕1节,姜片2片

1

将排骨洗干净后放入锅里,加入姜片后加入适量的水,大火煮开后撇开浮沫。

2

加入淮山、薏米、芡实煮滚后,转小火炖一小时,将莲藕切块后,和红枣一起放入锅里,再炖30分钟即可。

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4、百合炖雪梨

雪梨有着生津润燥,清热化痰的功效,特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。收到广大女性喜爱。

养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

食材准备:雪梨1个,百合2个,清水800毫升,枸杞适量,蜂蜜45毫升。

1

雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开,去掉根部后洗净;将雪梨块放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫,再煮5分钟后放入百合。

2

盖上锅盖,露一条小缝,调成小火,煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟;将火关掉,等稍微冷却后,淋入蜂蜜搅匀即可。

养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

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5、鸡骨草煲龙骨

广东湿热之苦秋季尤盛,天气反复无常,人很容易感觉到疲倦乏力,昏昏欲睡,而鸡骨草煲龙骨有着去湿的功效,非常适合这个季节享用。

养生篇-你不得不知的五道秋季养生汤

食材准备:猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米

1

将猪龙骨(脊骨)洗净后冷水放入砂锅,之后将鸡骨草(需摘去有残留微毒的豆荚)洗净后放入锅中。

2

再放入两片生姜、少量薏米等祛湿食材,一起温火或慢火煲1个多小时即可。

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广式煲汤小技巧

1、煲汤时,火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,这样才不会破坏肉类中的蛋白质。

2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为遇冷收缩会使汤失去了原有的鲜香味。

3、煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。