喝汤是很有讲究的，不同季节有不同的食材，夏天应该多喝清爽、解暑的汤，秋天到了，则要多喝滋补、润燥的汤。沙参玉竹、百合、雪梨等都是秋天煲汤的好食材。秋季晚饭前要多喝汤，有滋润肺腑、抵抗秋燥的功效，那么秋季晚饭喝什么汤呢？喝汤养生大有学问，秋季的养生汤应该是“清润”的。
一、西红柿疙瘩汤
西红柿：1个；香菜：1小把
葱末姜末：适量
鸡蛋：1个
面粉：100克
盐：适量；香油：少许
做法：
1、准备好需要的食材。香菜洗净切末，番茄去皮洗净切丁，切适量的葱姜末。2、疙瘩汤要做的好喝，关键是疙瘩细小而均匀。有的朋友是将面粉混合成面糊糊，用带有网眼的焯子来做疙瘩；还可以用一个干净的喷壶，在面粉上喷水，接着用一根筷子一根方向搅拌，如此喷水2-3次，就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。
3、坐热油锅，倒入食用油，先爆香葱姜末。
4、接着放入番茄丁炝炒，再倒入一小时生抽，炒匀。
5、倒入适量的开水，等沸腾后转中火，倒入面粉小颗粒。
6、小颗粒都倒入后，搅拌一下，接着把打散的蛋液倒入锅中，不要搅拌，大概10秒，鸡蛋凝固成蛋花。
7、最后撒上香菜末，滴上几滴香油，关火即可。
二、黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤，炖好的汤是奶白色的，味道浓香，营养价值丰富哦。猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，都很适合女性来吃，爱美的女性朋友可以多喝，可达到养颜美肤的功效哈。
- -原料- -
猪蹄 黄豆
- -做法- -
1. 猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2. 锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3. 捞出焯过水的猪蹄，洗干净。
4. 砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。
5. 开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
三、清炖猪肚汤
- -原料- -
猪肚
- -做法- -
1.葱姜，洗净改刀
2.盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净
3.倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净
4.以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净
5.将洗净的猪肚切成小段
6.锅中水烧开，放入猪肚，将猪肚漂洗干净一旁待用
7.砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开
8.葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚
9.第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
10.加入少许盐花和五小粒白砂糖,盐，白胡椒粉调色即可
