爱喝汤快收好,两道煲汤的做法,下到肚里,暖到心里

作者:刘妈妈美食厨房 2017-10-16阅读:5948次

中秋已过,深秋将至,刘妈妈推出两道香味扑鼻、酸爽可口的美味养生汤。一道【酸汤羊肉】,另一道是【酸汤肥牛】;深秋时节,能喝上一碗热乎乎的美味酸汤,真是一种人间享受,赛过神仙。

一、【酸汤羊肉】的做法:

爱喝汤快收好,两道煲汤的做法,下到肚里,暖到心里

食材:

羊肉卷1袋;金针菇200克;绿豆芽200克;橄榄油适量;小米椒适量;小杭椒少许;黄酒1茶匙;盐适量;灯笼辣椒酱2汤匙;野山椒泡椒水1茶匙;蒜瓣2个;小香葱2根,胡椒粉适量;鸡汁浓汤宝1个;米醋适量。

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羊肉卷

做法:

1、到超市买好羊肉卷,金针菇和绿豆芽洗干净,分别用水焯一下,小米椒、小杭椒和葱姜切好;

2、取炒锅,倒入橄榄油,伸出手在油锅上面感觉到有火烤时,放入葱姜煸炒,然后放入灯笼辣椒酱和羊肉卷翻炒;

3、变色时,放入白胡椒粉煸炒,然后倒黄酒、温开水;

4、水开后放入浓汤宝,然后将焯好的绿豆芽和金针菇放进里边煮;

5、放入野山椒泡椒水,加少许盐,倒入米醋搅匀,略煮关火,倒入汤盆里;

6、另起锅,放少许橄榄油烧热,放小米椒、小杭椒快炒,趁热浇在做好的酸汤羊肉上即可。

二、【酸汤肥牛】的做法:

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食材:

切片肥牛1袋;金针菇300克;橄榄油适量;小米椒适量,小杭椒少许,黄酒1茶匙,盐适量;湖南辣椒酱2汤匙;野山椒泡椒水1茶匙;小香葱2根;蒜末适量;鸡汁浓汤宝1个。

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牛肉片

做法:

1、将肥牛切成片,卷起来;金针菇洗干净用水焯一下捞出,铺在盆底;

2、小米辣和小杭椒切成圈,小香葱和姜切末;

3、取炒锅,倒入橄榄油,伸出手在油锅上面感觉到有火烤时,放肥牛片爆一下,放入黄酒、湖南辣椒酱炒香,加足量开水,放入野山椒泡椒水、浓汤宝和盐煮开;

4、把肥牛从汤里捞出放到金针菇上面,然后将汤汁倒在肉片上;

5、另起锅,放少许橄榄油烧热,将葱姜、椒圈末爆香关火,趁热浇在做好的酸汤肥牛上即可。

营养价值:

两道汤菜营养都十分丰富。

1、肥牛含优质蛋白质、铁、锌、钙和维生素 B和核黄素,更易于人体的吸收,适宜于生长发育、术后、病后调养的人;

2、羊肉抵御寒冷,帮助脾胃消化,适宜于气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒的人。