清热祛湿 美而不腻的夏季养生汤谱!

作者:tramzhou 2017-06-27阅读:2945次

夏季气温高、雨水多,容易有湿热现象。这时喝碗清热祛湿的养生汤最适合不过了,如下的夏季养生汤食谱,不仅可以清热祛湿,而且具有养生功效,美味而不腻。

清热祛湿 美而不腻的夏季养生汤谱!

萝卜莲子猪舌汤

材料:萝卜780克、莲子60克、芡实30克、蜜枣4枚、猪舌500克、猪骨780克。

做法:1、萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;

清热祛湿 美而不腻的夏季养生汤谱!

2、猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂

3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供4人用。

清热祛湿 美而不腻的夏季养生汤谱!

功效:萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。

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花生鸡脚汤

原料:鸡脚

10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片2、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

做法:1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

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2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点:此汤含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

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冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料:赤小豆70克、冬瓜780克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

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做法:1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约12碗水)

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3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供4人用。

功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。

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粟米白果猪肚汤

材料:粟米4条、白果60克、猪肚2个、生姜3片。

做法:1、粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;

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2、猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。

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3、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

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功效:前段时间连续降雨,湿度大,这样的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤。粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一,其入汤后清甜可口,营养价值十分高,能健脾祛湿,适宜于时下的天气饮用。粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,气味清润而不腻不滞,清热、益气、健胃,男女老少皆宜。

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蕹菜玉米汤

材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

做法:1、蕹菜洗净,切碎;玉米粒亦可选急冻的,解冻后用清水洗净。

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2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分钟,放入蕹菜滚至熟,调入适量盐、油便可。

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功效:蕹菜,俗称空心菜,广州人称为通菜。《南方草本状》载:“蕹菜如落葵而小”,并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟,“每逢暑天几乎不可一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典,中医认为其性平味甘,能解暑行水,《广州植物志》称它“内服解饮食中毒,外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤,但却味道鲜美,别有风味,在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。

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翠衣荷叶海蜇汤

材料:西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

做法:1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟,海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净,切为块状。

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2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

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功效:天气进入炎热的时期,佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿,西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品,还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

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土茯苓煲龙骨汤

材料:土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。

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做法:1、猪骨洗净,用沸水焯一下,捞起用清水洗净。

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2、土伏苓,在超市或市场、药店都有卖,有干货和鲜货,新鲜土伏苓很硬,最好买时叫老板切好片,要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净,红萝卜去皮洗净切块。

清热祛湿 美而不腻的夏季养生汤谱!

3、将所有食材放入瓦煲内,加适量水煮沸后,改小火慢煲3小时,加盐调味即可。汤很清甜,且加了有化气祛滞的陈皮,使汤味更香醇清润,此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效,一家老少皆宜。

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