天麻炖鱼头
天麻炖鱼头
主料
鳙鱼头
1个
野生天麻
若干
辅料
北豆腐
1块
枸杞
若干
香菜
少许
盐
适量
天麻炖鱼头的做法步骤
1
主要材料备齐。
2
干天麻提前水发12小时后，切厚片；
3
将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；
4
鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；
5
将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；
6
放入切块的北豆腐；
7
清水加至如图的位置；
8
熬煮鱼汤
8
时间到了起锅放入盐和香菜即可；
豌豆虾仁
主料
鲜虾仁
250g
豌豆
300g
彩椒
150g
辅料
油
适量
盐
1勺
糖
0.5勺
姜蒜
15g
蚝油
1勺
生粉
1勺
胡椒粉
少许
豌豆虾仁的做法步骤
1
鲜虾剥壳去虾线，清洗干净；鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制；因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性
2
彩椒切小块，豌豆洗干净，姜蒜切小粒
3
将豌豆，彩椒焯至断生控干水备用；可用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人
4
准备一个碗，加入适量的盐，糖，蚝油、生粉，清水，食用油；快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈。
5
锅烧热，放油，下虾仁
6
稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香
7
接着豌豆和彩椒入锅翻炒
8
倒入碗汁，大火快速炒匀，即可出锅
身怡 | 心远
-鼎族怡华-
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