红烧肉, 做法超级简单, 几分钟学会, 肥而不腻营养健康!

作者:美食发过 2017-07-01阅读:655次

所谓民以食为天,吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高,吃也越来越讲究,蒸、煎、炸、炒、闷,酸、甜、苦、辣、咸,色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃,更应该讲究健康!做为一名吃货,只有吃得健康,身体才能更健康!

喜欢吃肉的朋友不可错过这道红烧肉,做法超级简单,几分钟学会,肥而不腻营养健康!

红烧肉

食材:

带皮五花肉500克、豆豉2勺、生抽4勺、老抽5勺、红糖1勺、辣椒粉1勺、料酒3勺、水3勺、葱

做法:

1、五花肉洗净切小块,冷水焯水,烧开后加入2勺料酒煮3分钟,捞出洗净备用。

2、五花肉放在碗中,加入2勺豆豉、4勺生抽、5勺老抽、3勺水。

3、加入1勺红糖,拌匀腌制半小时。

4、把肉放入砂锅中,加几根葱,把砂锅放入锅中隔水蒸。

5、大火烧开后,改中小火蒸2小时即可。

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

每百克营养成分能量 489.175千卡 、维生素B60.02毫克、叶酸1.32微克、膳食纤维 0.58克、胆固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、硫胺素 0.76毫克、核黄素0.49毫克、烟酸 20.19毫克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克、钙159.45毫克、磷 947.75毫克、钾 1990.55毫克、钠 6362.96毫克、碘 2.4微克、镁 300.5毫克铁 16.95毫克、锌 13.73毫克、硒 29.72微克、铜 0.52毫克、锰 1.71毫克

中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。