小编说， 春天在哪里呀~春天在哪里呀~春天在那吃货的肚子里。。。
春季，一年中的第一个季节；
是万物复苏的季节，更是“尝头鲜”的季节；
对于云南来说，好像只有两个季节夏天和冬天；
而对于吃货们来说，春天是拓展新食谱的时机。
如何辨别云南的春天？
只能让野外的花花草草告诉你啦！
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来和小编一起把云南的春天吃进肚子里吧！
不负这大好春光！
防癌：吃车前草
车前草其中的“熊果酸”在癌症发生的各个阶段均有抗癌作用，而且还有抗突变，诱导癌细胞分化，提高细胞免疫力的功效。典型外貌特征便是其高高挺立的“圆柱形穗状花序”。
这道美味也是从小就喜欢吃，在我们老家的两种吃法，跟大家分享一下：
1、先用清水煮，然后用清水漂洗，漂洗完了以后，再加上调料在放到锅里炒！
2、一开始也用水煮，然后用清水漂洗，接下来要放大招了，以前农村煮饭都要煮米，煮米的时候都有米汤，现在这米汤就要上场了，取些米汤，跟漂洗后的车前草，加些调味品回锅再煮，这种口味的野菜，城里人一般不容易吃到的！
其实，很多野菜，在我们老家人们都会用到这种吃法，因为味道好，所以印象特别深刻。
治疗风湿：吃荨麻
荨麻草气味辛、苦、寒。
具有祛风定惊、消食通便之功效。主治风湿性关节炎、高血压、消化不良、大便不通；外用治荨麻疹初起、蛇咬伤等。明代李时珍《本草纲目》说：“荨麻，其茎有刺，高二三尺，叶似花桑，或青或紫，背紫者入药。上有毛芒可畏，触人如蜂虿蜇蠢，以人溺濯之即解。蛇毒，捣涂之。风疹初起，以此点之，一夜皆失”。
降血压：吃清明菜
生于山坡、田坎或荒地，云南各地州分布。
味甘，性平，归肺经。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
高血压患者除了平时服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。
降胆固醇：吃野生荠菜
体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
月经不调：珍珠菜
珍珠菜性味辛、味微苦、辛、甘淡、性寒、平。多年生草本，淡红色，茎直立，生于路边、山坡草地较潮湿地方。
具有活血解毒、润肺、去瘀明目、祛风止咳、调经之功效。全草入药，可治疗月经不调、白带过多、小儿疳积、水肿、痢疾、风湿痹痛、乳痛、跌打损伤等症。外用可治疗痈疖、蛇咬伤等症。
降血糖：吃马齿菜
糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
补充维生素和氨基酸：吃棠梨花
棠梨花，大小就喜欢吃，它的味道越嚼越有味。我认虽然寻常，也能算上极品美味！从冬腊月到初春，是棠梨花绽放的时光。白色的花瓣吐着嫩黄的细蕊，澜沧县的棠梨花，成熟时变成紫铜色，味道酸甜可人。含有丰富的维生素和氨基酸。
防动脉硬化：吃小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
消化不良：吃蒲公英
蒲公英大家都很熟悉，小时候我们都玩过吧！摘一朵花轻轻一吹，它就在天空中自由自在的废物，在农村没玩具的孩子们就靠它来取乐；不过它的叶子你可曾吃过呢？
嫩的蒲公英，做出来的菜既美味，又有药用价值，味道有点苦，但对消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。
防胃癌：吃折耳根
云南人习惯鱼腥草叫做折耳根，折耳根中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，折耳根对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
这道美味在云南人的餐桌上吃法有很多种，凉拌、炒、水煮都可以。折耳根全身都是宝，根、茎、叶都可以吃，个人觉得凉拌出来的味道最好！
防感冒：吃穿心莲
穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，而药用穿心莲不能食用，菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。
排毒：吃鱼眼菜
鱼眼菜为菊科植物小鱼眼草或菊叶鱼眼草的全草。有清凉、败火、排毒的作用，生于溪边、路旁、山坡，可以用来煮鸡蛋汤。
治咽炎：吃马兰头
得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
痔疮便血：吃香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。
清凉解暑：吃苦凉菜
这是云南壮家美食，可以清凉解暑；用苦凉菜为主要原料烹饪的菜肴，主要有素炒苦凉菜和凉拌苦凉菜，用其尖叶烹饪的菜肴,有清热解毒、抑菌功用。用这种野菜烹饪的苦凉菜蛋酥，深受花腰傣的人喜爱，也可以和西红柿一起入锅热炒，其菜肴红绿相间、苦中带甘，鲜嫩可口，风味独特。
注意：苦凉菜虽然好吃，但不能多吃，吃也必须煮透，否则有可能会引起中毒！！！
扁桃体炎：吃大黄药
大黄药性味辛，凉。主要生长在云南西南部地区海拔1200—2400米的沟谷密林中及开旷山坡或荒地中。
具有清热解毒，消炎止痛，止咳，截疟之功效。用于炭疽病，时行感冒，风热咳喘，咳嗽痰喘，乳蛾，乳痈，流脑，咽喉痛，疟疾，小便淋痛，外伤感染。全草治肺炎，乳腺炎，咽喉炎，扁桃体炎，支气管炎，黄疸性肝炎，炭疽病，疟疾，流感。
脾虚腹泻：吃野生山药
山药性味甘、平、无毒。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。主治脾虚腹泻，肺虚咳嗽，糖尿病消渴，小便短频， 消化不良的慢性肠炎。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《 日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
活血止痛：吃川芎
川芎味辛，性温，归肝、胆、心经，气香升散。主要生长在云南、贵州、广西等温和的气候环境。
具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛之功效。治风冷头痛旋晕，胁痛腹疼，寒痹筋挛，经闭，难产，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡。用于月经不调，经闭痛经，瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。
专家提醒：
1.吃野菜要一洗、二泡、三注意首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。
2.在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。
3.野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。
4.其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。
