又是一年寒冷时，人们不约而同的开始关注关于养生保健方面的信息。暖胃、滋补等等保健要点屡屡被媒体翻来覆去的报道，养肝护肝亦是冬季保健不可忽视的一点。寒风彻骨，各种感染病发加重肝病病情，养肝护肝刻不容缓。除了肝病患者，健康人群，尤其是女性朋友，更应该重视肝脏的预防保健。
黑米粥
用料：黑米，鸡蛋，冰糖。
做法：：黑米适量，入水煮至粥将熟，入鸡蛋一两只打散，再煮至沸滚，调入冰糖服。
功用：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能养肝补脾，益胃滋肾，享有“世界米中之王”称誉，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损、妇女产后体虚。
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丹参黄豆汤
用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
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养肝护肝十大原则：1、均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果;
2、不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜;
3、少吃动物油和肥肉;
4、不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛;
5、吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多;
6、腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物;
7、秋冬季寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害;
8、适当开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的;
9、宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健;
10、由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。
现代都市生活节奏快，如果没有精力为自己精心烹饪养肝护肝食膳，不妨在日常生活中多吃猪血——肝脏的好伴侣。吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。常吃猪血汤，利于维持肝脏机能。
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。但现在市面上售卖的猪血有很多是假货，购买是一定要仔细分辨。
现代医学推荐另一种纯天然的食物，可以帮助人体排清肝脏毒素，它就是——辣木籽。假猪血是用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。
辣木籽排毒实验：加入辣木籽后的污水，经过24小时候，水质变澄清，看看下面的对比图。
辣木净化作用不止是这个实验的验证，美国《快速公司》 (Fast Company)报道， 美国宾夕法尼亚州的大学生利用叫“辣木”发明了一种净水器，发现辣木自动聚集水中的杂质，过滤掉99%的细菌和70%的色素！
辣木籽有抗肝纤维化活性，其机理是多方面的，总皂苷是抗肝纤维化活性的物质基础，PNS能抑制成纤维细胞增殖，具有体外抗肝纤维作用；能促进糖代谢，使肝细胞糖储备增加，有利于肝损伤的回复；有促进肝内适量脂肪储存的作用，可以有效保护肝脏。
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食用方法：辣木籽一般剥外壳食内籽，普遍来说，刚开始食用每天早中晚各一次，饭后半小时吃，一次1~3粒，嚼吃内子，300毫升以上的热水服用。一星期后再依个人体质加减，持续食用一个月后，即可明显感受到效果，坚持吃三个月，给你健康、干净的肝脏！
辣木籽不但具有排毒养颜、治疗口臭、润肠通便和醒酒等作用。它还富含人体必需的多种蛋白质、维生素、矿物质及多种药效成分，既能有效补充营养，又能滋阴降火，通肠利便，疏肝理气，调节“三高”等，促进健康。
小贴士：
1.很多第一次吃辣木的朋友会“拉肚子”，这是辣木“净化”身体的一种反应。
2.孕妇、严峻气喘及六个月以下的婴儿不建议吃。
