我想把意大利香肠组合起来，把它们变成一口一个的小肉丸，然后搭配意大利面来烤，因为这种意大利面给我置身天堂一般的享受。
它比制作类似的食物要快得多，也容易得多。
这是最好的冬季慰藉心灵的食物。
我用了一种美味的西西里香肠，这是我喜欢的。
这些香肠最好的搭档是慢扁豆沙拉。
要做这些肉丸子，你只需把肉从肠衣上取下来，然后把它们煎成金黄色即可。
很多脂肪都会被去除，这也健康。
我们不需要其他香料，除了盐和胡椒，如果你想要一些热量的话可以加一些辣椒。
这道菜的成功很大程度上取决于香肠的味道，所以你真的想要做好这道菜肴就必须在这里使用优质的、味道浓郁的食物。
我喜欢西西里香肠的味道，因为茴香味的味道太美妙了。
我做了一些Marcella Hazan的著名的番茄酱。
我真的无法理解这是多么的令人尊敬和轻松。
用2分钟的时间将这两罐放入锅中，把一半的洋葱和黄油放入锅中。
我发现我用的比70gms的黄油要少一些，而且大约50gms也很好。
让它慢煮20分钟，然后再做剩下的步骤。
不幸的是，新鲜的意大利面在开普敦并不容易找到，所以我们必须要把它们找出来放在冰箱里，但是我这次用了一个干的意大利面的牌子，味道很好。
我想要加奶酪，但如果没有，菠菜和意大利乳清干酪也都是我的选择。
这也是在吉里奥可以使用的——同样也是我在开普敦最喜欢的食品商店。
你已经把酱汁煮熟了，然后再把意大利面煮上16分钟，或者根据包装袋的说明(新鲜的时间会更短)，然后把肉丸煎熟。
最后把所有的东西都放在烤箱里，上面盖着帕玛干酪和新鲜的意大利干酪，烤20分钟左右，直到冒泡和金黄。
假如想要使这道菜被素食者接受，这也很简单，把肉丸留在外面，再加些菠菜就可以了。
食谱：（2~3人份或者4个不怎么饿的人）
番茄酱：2罐意大利全皮番茄
1个大的白洋葱，取用一半
40-60gms黄油，取决于你愿意牺牲多少卡路里
像Maldon这样的好品质的海盐片
黑胡椒粉
肉丸意大利面部分：
250 gms tortel里尼(奶酪或菠菜)
400-45 gms意大利香肠，从壳中取出，卷成小肉丸。
3-4杯菠菜叶
辣椒片(可选)
1倍的意大利干酪
帕尔玛摩擦
步骤：
把酱汁放到锅里，让它煮大约20分钟。
烤箱预热到180C/350
把肉丸放在一个不粘锅里，用中火煎至金黄。
它们不需要煮熟。
如果你想去除一些脂肪，就从锅里取出来。
把你的水烧开，然后根据包装袋的指示来煮意大利面。
番茄酱煮了大约40分钟后，把肉丸子、辣椒片加到酱汁里，泡上大约5分钟。
检查调味料，必要时加盐和胡椒。
把菠菜折叠起来，直到它全部枯萎。
加入意大利面，轻轻搅拌至混合。
将其放入黄油烤的烤箱中，并在帕玛干酪奶酪(数量根据你的喜好)中磨碎。
把马苏里干酪撕成碎片，覆盖表面。
烤20分钟，直到开始变金黄，奶酪开始冒泡。
配上更多的帕尔马干酪。
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