从今日起
江苏大部分地区都将迎来新一次的雨雪天气
这也是入冬之后首场大范围的降水
逐渐降低的气温伴随着绵绵细雨
体感会非常阴冷
美味可口的食物
可以帮助我们抵御冬日的寒冷
今天小编给大家带来七道冬日养生食谱
一起来看看吧~
菌菇炖鸡汤
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，除了具有补虚的功效外，还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
用料：
草鸡1只，马蹄7-8个，鸡腿菇1-2个，金钱菇3-4个，木耳4-5朵，姜3片，葱适量，啤酒200毫升，盐适量
步骤：
1、将金钱菇洗净泡发，备用；
2、将木耳洗净泡发后，撕成小块备用；
3、将鸡腿菇洗净，撕成小块备用；
4、将草鸡处理干净后放入砂锅，加入姜3片，葱结一个，啤酒小半碗静置20分钟；
5、砂锅中加入足量水，大火烧开后撇去浮沫，沸煮20分钟后捞去葱结，加啤酒两勺；
6、加入鸡腿菇、金钱菇和木耳，转小火炖1小时；
7、撇掉浮油后再炖1~2小时，出锅前依据个人口味加适量盐调味即可。
板栗炖猪蹄
板栗有“干果之王”的称号，其营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，可以有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
用料：
板栗400克，猪蹄2只，生姜3-4片，葱段适量，盐、味精适量
步骤：
1、先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开；
2、将板栗去除外壳，洗净；
3、砂锅置于火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫；
4、放入板栗、生姜片和葱段，中火炖2-3小时；
5、煮至猪蹄熟烂，依据个人口味加入盐、味精调味即可。
萝卜鲫鱼汤
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。
白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素；另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
用料：
鲫鱼1条，白萝卜半个，姜、葱适量，红枣4-5颗，枸杞1小把，花雕酒适量
步骤：
1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分；
2、白萝卜洗净，去皮切条备用；
3、将葱洗净打结，生姜切片，备用；
4、锅内热油，爆香几片姜片后，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色；
5、在锅内加入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，用大火煮至沸腾，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；
6、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）；
7、加入萝卜条，继续煮约10分钟后，依据个人口味加入少许盐，略煮1-2分钟后即可出锅。
炙百部红枣乳鸽汤
炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功。
鸽肉易于消化，具有温补气血、壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压等功效。
用料：
炙百部12克，红枣4个，乳鸽1只，生姜2片，香油适量
步骤：
1、将炙百部、红枣洗净，并将红枣去核，备用；
2、将乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，放入沸水中稍滚片刻，取出备用；
3、将处理好的乳鸽和炙百部、生姜片，一同放进瓦煲内，加入清水1500毫升左右，武火煲沸；
4、改为文火，再煲2小时左右；
5、依据个人口味，调入适量食盐和少许香油即可。
当归羊肉汤
当归可活血补气，羊肉性温，具有补虚祛寒、温补气血等功效，当归能增强羊肉补虚温肝之力，两者搭配，具有补气活血、驱寒的功效。
用料：
羊肉500克，当归20克，生姜30克，清水2000毫升，盐适量
步骤：
1、将当归、生姜称量好备用；
2、将羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
3、将当归、生姜和处理好的羊肉块放入汤锅内，加入2000毫升的水，开大火煮至沸腾；
4、沸腾后转小火，再煮2个小时左右；
5、依据个人口味，加入适量盐调味即可。
山药炒木耳
山药一般在霜降前后收获，中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
用料：
山药1段，木耳5朵，蒜2瓣，盐、鸡精适量，食用油适量
步骤：
1、将山药去皮、洗净，切片备用；
2、将木耳洗净，摘小朵备用；
3、将蒜剁碎成末，备用；
4、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；
5、热锅倒油，放入蒜末爆香后，加入焯好的山药片炒半分钟；
6、加入木耳一起炒熟；
7、依据个人口味加盐、鸡精调味即可。
土豆炖牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
用料：
牛杂肉100g ，土豆2颗 ，洋葱1颗 ，胡萝卜1根，油1大匙 ，砂糖1大匙 ，味淋2大匙 ，酱油3大匙 ，高汤350毫升
步骤：
1、将土豆洗净削皮，一颗切四块，泡水5-10分钟后沥干水分；
2、洋葱剥去外皮，切成扇形；
3、胡萝卜洗净削皮后，切滚刀块；
4、平底锅烧热后涂抹色拉油，放入土豆炒翻一下，使其全部均匀沾到油，再加入胡萝卜和洋葱，翻炒至所有食物都沾了油；
5、倒入高汤 ，加入砂糖、味淋和酱油，拌炒均匀；
6、煮滚之后放入牛肉，捞去浮沫；
7、盖上锅盖，中火炖15分钟，并翻滚 ，15分钟后，开锅盖，大火收汁即可。
