家里面每次蒸大米饭大家都好像吃的不是太多，所以每次都会剩一些米饭的，但是自从学了这一道卤肉饭的做法，每次蒸的米饭都不够了，一大碗米饭配上三勺做好的卤肉，再加上一鸡蛋，那真的是好吃到爆啊。每次做都要吃上个两碗的，吃不过瘾的美食。
食谱营养：
大米：
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
卤肉、五花肉：
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
台湾卤肉饭
食材准备：
五花肉 610克，月桂叶 1片，肉桂 1枝，八角 1个，酱油膏 2大勺，生抽 4小勺，老抽 2小勺，白糖 1小勺，料酒 适量，生姜 适量，红洋葱 1个，山茶油 适量，中筋面粉 3大勺，熟鸡蛋 4个
做法步骤：
（1）红洋葱，去皮，切成薄片。
（2）加中粉混合均匀。
（3）锅中倒入山茶油，用电磁炉“煎烙”模式800瓦，加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
（4）放入混合好的洋葱片，油炸至金黄色。
（5）连油一起倒在筛网中，滤油，冷却。红葱酥完成。
（6）锅中放入适量料酒和几片生姜，用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水，放入五花肉，烫入血沫后捞出。
（7）切成肉丁。
（8）上锅热了后放入适量山茶油，再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂，炒香。
（9）加入肉丁，翻炒至变色。
（10）加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀，加水和肉丁表面齐平（至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。）
（11）然后开始炖，盖上盖子，炖20分钟后放入鸡蛋，再加入生抽2大匙，翻拌均匀，盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁，熄火。
（12）盛上一碗执乎乎的白米饭，浇上一大勺香气四溢的卤肉，卤蛋切成两片，再添点蔬菜，即成一碗好吃的台湾卤肉饭。
