主料
中式椰蓉挞的做法步骤
1. 首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化
2. 加入细砂糖，用打蛋器打发到颜色变浅，体积变大
3. 分次加入蛋液，每次搅打到两者融合，做到不水油分离
4. 加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅就做好了
5. 接下来制作酥皮:面粉，玉米淀粉，糖粉，盐，过筛到容器中，混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油，用手充分混合
6. 把混合均匀的面团，分成等重的9份，每份大约23克，整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份，每份约12克。也整理成小球状。
7. 取一个酥皮胚，用手掌心压成椭圆形，放上一块椰蓉馅
8. 如图，将其包起，收好口朝下
9. 依次地剩下的都做好，如图，整理成长圆柱状
10. 取一个半成品，用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀，斜纹，然后再换个方向再切几刀，成这个纹路
11. 把其余的都整好纹路，放到铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液
12. 预热烤箱180度，上下火，烤18分钟，至表面金黄色。
香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡，或是奶茶，就是很好的下午茶点心了。
小贴士：
一般人群均可食用，凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
需要优质椰蓉的，私信我(妈妈私塾)哦。
