「烘焙食谱」致胡吃海塞之后才想起的健康

作者:烘焙疯子Ella 2018-01-03阅读:2859次

「烘焙食谱」致胡吃海塞之后才想起的健康

全麦免揉欧包

冬天发胖,原因有很多。天气太冷,人贪吃贪睡不爱动,是一方面;然而节日太多,绝对是另一方面啊!圣诞,元旦,春节。。。能不“每逢佳节胖三斤”吗?

「烘焙食谱」致胡吃海塞之后才想起的健康

趁着现在,圣诞元旦刚过完,春节还早着呢,赶紧健康养生一波,再晚就来不及了!

全麦免揉欧包,一起开个养生年!

先来敲个黑板

炒鸡简单,一遍就能学会,所以木有敲黑板辣!

「烘焙食谱」致胡吃海塞之后才想起的健康

中种

用量

高粉 125克 | 水 85克 | 耐低糖酵母 1克

主面团

用量

全麦粉 250克 | 高粉 125克 | 水 270克

盐 10克 | 耐低糖酵母 5克 | 蜂蜜 15克

中种 全部

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1制作中种,将高粉倒在面板上,中间开一个窝

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2倒入酵母和水,揉成团即可,冷藏发酵12小时

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3主面团,粉类倒在面板上,中间开一个窝,其余材料倒入窝中

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4加入扯成小团的中种面团,混合揉好

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5放到玻璃盆中室温(23度)发酵1.5小时

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6向藤篮中撒一点高粉防粘,将发酵好的面团倒在面板上

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7把面团整形成椭圆形

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8收口朝上放入藤篮

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9室温(23度)发酵1小时

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10用锯齿刀在面团表面割包

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11烤箱上火240,小火200,烤大约35分钟,表面颜色变成深褐色即可

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12切片之后做开放三明治

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健身的宝宝们,和圣诞元旦发胖了的宝宝们,一起在2018健康起来吧!

毕竟我们佛系青年,就是要养生~

我是烘焙疯子Ella,致力于解决你在厨房的一切不知所措

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