长期过量摄入食盐会导致高血压，还会提高中风、冠心病、肾脏病、骨质疏松与胃癌的患病率。
生活中虽然很多人都知道在做菜时控制用盐量，但是却忽略了隐形的高盐食物。因此，减盐不要只把目光放在盐上，很多调料及食物中的含盐量都不低。
① 酱油：生抽酱油中食盐含量为 15.70% ～ 19.94%，老抽酱油中食盐含量为 22.56% ～ 28.22%，配制酱油中食盐含量为 18.37% ～ 32.30%。也就是说吃5～6毫升酱油相当于吃1克盐。
②味精：味精纯度有80%、99%的，其余的含量，除了极少的其它物质，大部分都是食盐， 1克味精大约相当于0.2克、0.01克食盐。
③ 甜面酱、豆瓣酱、辣酱、豆豉等调味品。
④ 如咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。
除了这些我们熟悉的高含盐食物，还有几种食物含有过多的钠，如白面包、早餐麦片、包装饼干、果冻等，1 克盐约等于 400 毫克的钠。
根据世界卫生组织建议，每人将每日食盐量减少到6克左右，大约一啤酒瓶盖。因此在摄入这些食物时一定要注意，以便减少三餐的总盐摄入量，同时，还应将“开始炒菜时放盐”的习惯改为“菜起锅前放盐”，达到更好的减盐效果。
