大蒜营养非常的丰富，具有杀菌消毒的作用。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。所以有一段时间这边闹禽流感，都说既然没什么可吃就吃大蒜吧，哈哈。
就这样一段时间我们真的吃大蒜，虽然不是很爱吃，但是有用配菜也是挺不错的嘛，再说了大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。所以，多吃没有坏处的。我也发现了，我不爱吃的食材往往都是非常有营养的，对身体非常有好处的。
具体做法：
大蒜洗净切段，酱干切丝，最好粗一点，我觉得粗一点好吃一些
起油锅，放入大蒜炒出香味后，倒入切好的酱干翻炒
出锅前加少许盐即可。
典典说：
这道菜虽然简单，但是真的特别好吃，可能是因为过年吃太多大鱼大肉了，突然来一个小清新就觉得特别下饭吧。当然，其实用大蒜炒咸肉咸鱼那也是妥妥的啦。
