甘油三酯是人体内的一种脂质物，是维持生命和活动所必需的贮藏用热量源。但是在现代生活中，长期吃得太好太油太过于精细，却导致甘油三酯过剩，过多的甘油三酯会以脂质物的形成在血管中不断的沉积，从而形成斑块让血管越来越堵，引起三高、动脉粥样硬化，甚至是脑梗、心梗、中风等问题。
按照甘油三酯升高程度，分为以下两种情况：
1、轻中度升高(1.7～5.65mmol/L)：与外周血管性疾病和需要特殊治疗的各种遗传性高脂蛋白血症有关。
2、重度升高(≥5.65mmol/L)：常伴发胰腺炎。此外，糖尿病、痛风、甲状腺功能减低等也可引起继发性高甘油三酯血症。
造成甘油三酯升高的原因有：
1、饮食因素。高胆固醇、高脂饮食可直接导致血脂升高。此外饮酒过量，酒精可促进脂质的合成，使甘油三酯分解代谢减慢。
2、运动少。缺乏运动，长期静坐的人血浆甘油三酯浓度要高于坚持体育锻炼的人群，长期或短期运动均可降低血甘油三酯水平。此外，吸烟可增加血中甘油三酯水平。
3、年龄、性别因素。据大量研究表明，年龄本身可使甘油三酯水平增高，老年人低密度脂蛋白受体活性减退。女性的雌激素能增加低密度脂蛋白受体的活性，绝经后，高甘油三酯血症的发生率明显增高。
4、遗传因素。载脂蛋白E（ApoE）基因多态性是影响血浆脂蛋白最显著的遗传因素，由基因缺陷所致的高甘油三酯血症多具有家族聚积性，有明显的遗传倾向。
饮食预防高血脂，常吃6种食物，能有效降甘油三酯
如果查出甘油三酯高，首先就是要调理饮食习惯，少吃高脂、高糖、高盐食物，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含膳食纤维、维生素、亚油酸较丰富的食物对降低甘油三酯和血脂有好处。一些有血管清道夫之称的食物，如荞麦、桑叶、槐米、枸杞、决明子、菊花等，有降甘油三酯，清血脂和胆固醇的作用，常吃可预防三高、保护血管，防止动脉硬化和心脑血管疾病。
1、荞麦。荞麦富含芦丁、维生素、烟酸、生物黄酮等多种有效成分，能很好的降甘油三酯和胆固醇，预防动脉硬化，是治疗三高、心血管疾病的辅助药。
2、桑叶。桑叶富含黄酮类、蛋白质、多糖、氨基酸和多酚等药用有效成分，能抑制脂质过氧化作用,也能降血脂、增加脑血管流量。广泛用于心血管、脑血管、动脉硬化、高血压等疾病的治疗。
3、槐米。槐米主要含有主要含芦丁、槲皮素，槐花米甲素、芸香苷等，有降血脂、血压的作用，维持血管抵抗力，能降低毛细血管通透性和脆性，预防血管堵塞。
4、决明子。决明子含决明子素、大黄酚、大黄素甲醚等，可以明显的降低血清总胆固醇及甘油三酯，有降血脂和降血压的作用。
5、枸杞。枸杞中的枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素，有显著降低血压、血脂和血糖的功效。
6、菊花。菊花含有挥发油、维生素、木犀草素等成分，能降血压、血脂，促进血液循环，抗动脉硬化。
不过食物调理效果有限，且比较麻烦，因为食物中有效物质被植物纤维包裹，不易于人体吸收利用。想要效果更好的，可以喝食物发酵液，如荞麦桑叶复合菌发酵液，通过益生菌发酵催化荞麦、桑叶、决明子、槐米、枸杞、菊花等食物，将食物中的有效物质提纯萃取，增强其疗效，同时也把大分子物质转化为小分子物质，更利于人体的吸收。现代药理研究表明，经发酵提纯后，其中的有效物质成分提高了几十倍，药效更显著。所以，当下降血脂，养血管方面，发酵液的效果会比较明显。
高脂血症患者一般形体多肥胖、嗜好肥甘厚味、头脑昏沉、喘息不畅、心悸气短、恶心欲吐、入睡打鼾，建议这类人群及时到医院检测血脂，一旦确诊，应及尽早干预，减少动脉硬化、冠心病的发生。
