最近因为过年，天天吃大鱼大肉，都有些吃腻了，难得今天没有亲戚来，就我们一家三口在家，就吃些简单家常的菜吧。午餐吃的舒服最重要，中午因为时间紧张，我们一家三口一般午餐的菜都是三个，有时间的话会做四个。今天做的三个菜是我们每人各喜欢的一个。女儿喜欢吃鸡胗，我喜欢吃菠菜，老公喜欢的是胡萝卜。这些菜特别有营养，做好这三个菜大概花费十几元，十几分钟就能做好，简单方便的很。
鸡胗是鸡身上最结实的一小块肉。它不但含有丰富的营养，还具有消食导滞，帮助消化的功效。它具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，可以加快肠胃的排空作用，胃口不好者要常吃。鸡胗处理不好炒出来会有些腥味，所以炒之前要先提前处理一下。先用高度白酒浸泡一下，再加上花椒和葱姜爆炒就会很好的去掉腥味了。
【辣炒鸡胗】
【用料】：
鸡胗300克，红椒半个，青椒半个，干辣椒1个，花生油30克，花椒1克，葱1段，姜2片，高度白酒1勺，酱油1勺，盐2克
【做法】：1、鸡胗清洗干净切去两边的白筋2、切成小块3、加入高度白酒抓匀腌制10分钟4、锅中加油烧热后放入花椒爆香5、加入葱姜和干辣椒段爆香6、倒入鸡胗翻炒均匀7、倒入酱油翻炒均匀8、加入半碗水盖上锅盖煮一下9、煮至汤汁浓稠加入青红椒块炒匀10、加盐拌匀即可
【小贴士】：高度白酒可以很好的去腥，加入花椒和葱姜炒可以起到去腥的作用。
胡萝卜是我们家常吃的一种菜，不仅因为它含有丰富的营养价值，还因为它属于根茎类蔬菜，生长时因为含有特殊的气味，不易招虫子，很少用药就能成长。胡萝卜被称为“小人参”，是营养丰富的上等蔬菜，也是西餐中不可缺少的佳肴。它含有大量的胡萝卜素，在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。胡萝卜丝如何炒才能脆嫩爽口？仔细看下步骤吧，注意好这些细节就能快速学会。
【蒜香胡萝卜丝】
【用料】：胡萝卜2根，花生油20克，葱1段，姜1块，蒜2瓣，盐2克，醋少许
【做法】：1、胡萝卜洗净切细丝2、葱姜蒜切好3、锅中放油烧热后下入葱姜蒜爆香4、开大火倒入胡萝卜丝快速翻炒5、加盐调味6、加少许醋翻炒几下即可出锅
【小贴士】：胡萝卜丝尽量切细一些，炒时开大火快速翻炒，加少许醋可以使胡萝卜丝保持脆嫩的口感。
菠菜根红叶绿，被称为“红嘴绿鹦哥”。人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用它的茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，特别适合减肥者食用。新鲜的菠菜带根洗干净，在开水中汆烫上几秒，捞出晾凉加蒜蓉一拌，既简单又营养，做好这一盘菜用不了几分钟，菠菜根吃起来柔韧，比单吃菠菜口感更好。
【蒜蓉菠菜】
【用料】：菠菜300克，大蒜4瓣，盐1克，醋2勺，芝麻油1勺
【做法】：1、菠菜带根去老叶清洗干净2、放入烧开水的锅中汆烫几秒钟3、捞出放盘中晾凉4、大蒜去皮加盐捣成蒜蓉，加醋和芝麻油拌匀5、菠菜轻捏下捏出水分6、散开将蒜蓉倒入拌匀即可
【小技巧】：菠菜不宜汆烫时间过长，放入热水中翻拌几秒就好。减肥者食用不要放芝麻油。
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