文／营养在前线 梁方利
血脂的高低和我们的健康密切相关，研究也证实了，血脂升高会增加冠心病和脑卒中发病风险。
如果患上了高血脂，除了遵医嘱用药治疗外，饮食上也有很多需要注意的地方，那么，哪些食物最好不吃呢？
我是营养在前线创始人 梁方利，我每天都会更新贴近生活、实用的营养知识，请关注了解。 “疾病重在预防，预防在于营养” 让营养成为你的健康前线。
顾名思义，血脂是血液中脂类的总称，主要是甘油三酯和胆固醇。
如果查出高血脂，要区分是甘油三酯高还是胆固醇高，还是二者都高。
我针对这三种情况，分别说一下哪些食物最好不吃。1、胆固醇高的患者，少吃胆固醇含量高的食物
虽然饮食中的胆固醇含量对血胆固醇的影响只占30％，但也要控制胆固醇的摄入量，建议每天不超过300mg。
每100克猪脑、牛脑中的胆固醇含量超过2000mg，建议完全不要吃。
对于猪肉、牛肉、猪肝、鸭肝、河虾、猪肾等胆固醇含量较高的食物，建议尽量少吃，可以偶尔尝尝。
另外鸡蛋中的胆固醇含量虽然也比较高，但是由于鸡蛋中的磷脂对心脑血管有益处，并且鸡蛋营养丰富，因此，可以适量吃鸡蛋，隔天吃一次全蛋，问题并不大。
注：胆固醇只存在于动物性食物中，植物性食物中不含胆固醇。
2、甘油三酯高的患者，少吃脂肪含量高的食物，不要大量吃主食
血液中甘油三酯的含量受饮食的关系影响较大，尤其是食物中的脂肪含量，尽量少吃脂肪含量高的食物，例如动植物奶油、黄油、猪肥肉、巧克力、核桃仁、花生仁、瓜子仁、鸡皮、鸭皮以及各种油炸食品。
主食中的碳水化合物为我们的身体提供一半以上的能量，但是如果进食了大量的主食，会引起血糖升高，这样就会合成更多的甘油三酯，进而因为高甘油三酯血症。
甘油三酯高的患者吃主食时要注意量，适量吃，并且注意粗细搭配，这样有利于控制甘油三酯的水平。
3、胆固醇、甘油三酯均高的患者
要结合前面两条不能多吃的食物，既要减少胆固醇的含量，也要减少脂肪、主食的摄入量。
除了这些食物不能多吃以外，建议多吃膳食纤维含量的食物这是因为膳食纤维可以减少人体吸收食物中的胆固醇、能促进胆固醇的排泄，还可以降低血液中的胆固醇。
富含膳食纤维的食物有：
1、全谷物：燕麦、玉米、全麦粉、大麦、小麦、小米、藜麦等
2、杂豆类：红豆、绿豆、豌豆、芸豆、小豆、豌豆、蚕豆等
3、薯类：土豆、红薯、山药、芋头、紫薯等
4、蔬菜：菌藻类、蒜苗、芹菜、韭菜、冬笋、菠菜、丝瓜、苦瓜等
5、水果：猕猴桃、火龙果、草莓、香蕉、苹果、葡萄等
此外，也可以喝一些菊粉等膳食纤维制剂，每天15g即可。膳食纤维也不宜摄入过多，它会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，每天不超过30g。
高血脂是和饮食密切相关的一种慢性疾病，如果血脂高，建议改变不良的饮食习惯、加强运动、注意睡眠，身体健康了，血脂也会逐渐降下来。
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