从去年年末火起来的脏脏包，至今仍热度不减。香甜、美味、新潮的特点太容易吸引人，但脏脏包却很不健康。一个脏脏包热量等于两大碗米饭前一阵子有网文做了形象的量化——“一个脏脏包至少含450 大卡热量，而一碗米饭只有200 大卡&...
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从去年年末火起来的脏脏包，至今仍热度不减。香甜、美味、新潮的特点太容易吸引人，但脏脏包却很不健康。
一个脏脏包热量等于两大碗米饭
前一阵子有网文做了形象的量化——“一个脏脏包至少含450 大卡热量，而一碗米饭只有200 大卡”“吃一个脏脏包等于吃两大碗米饭”。
而这只是对配料比较高档的脏脏包而言，也就是说我们假设脏脏包都是用纯脂巧克力、天然可可粉、黄油制成的。
廉价脏脏包多是用代可可脂和人造奶油制成
市面上的脏脏包身价“百变成谜“——有的十几元、几十元，有的却只有几元。这是因为选用配料的不同。如果您关注过巧克力的包装，就会发现便宜的巧克力往往会标注“代可可脂巧克力”。
可可脂由可可豆提炼，代可可脂由棕榈油等植物油脂经过特殊氢化精炼而成，两者外观口感相似。代可可脂熔点高、便于保存，已被食品企业广泛应用。用它替代可可脂制作巧克力和可可粉，其成本只有天然可可制品的一半。
代可可脂巧克力还有人造奶油，是小店里几元一个的脏脏包或提拉米苏的常见配料。
代可可脂对健康危害多
代可可脂内含有大量人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次性食用过多不但会影响人体对铁的吸收，容易引起蛋白质消化不良，造成腹痛、腹胀，还会影响肾脏代谢；代可可脂中含有的蛋氨酸、皂角苷，是促使动脉硬化形成的罪魁祸首；同时皂角苷影响人体对碘的吸收；代可可脂中的嘌呤还会引发痛风。
人造奶油添加剂过多且含反式脂肪酸
人造奶油是由植物油脂氢化而成的人造油脂，用它替代天然黄油，大大降低了食品的成本。但低档的人造奶油中可能含有人工色素、香精、防腐剂等添加剂，植物油氢化过程中会产生大量反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一种人体很难代谢的物质，它会增加人们罹患心血管疾病的概率。同时，还会增加肾脏代谢的负担、影响智力发育。反式脂肪酸对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。
