眼看又到周末了，不少家庭都选择带着孩子出去游玩，当然肯定少不了吃一些美味的食物。但是孩子处于生长发育的关键时期，快餐、零食不利于长个。所以今天小编就给大家推荐一道营养又长个的美食，可以给孩子当早餐哦！
银鱼扑蛋
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高。具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，对孩子的生长发育，增强免疫力有很好的效果。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸，脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素，矿物质有铁、磷、钙等，维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等，有较高的营养价值，孩子多吃一点有利于生长发育。
食材：银鱼干、土鸡蛋、排骨汤、油、盐、
做法：
1、把银鱼干用温热水浸泡10分钟左右，沥干待用。
2、土鸡蛋中加入适量食盐，用搅蛋器打撒成鸡蛋液。
3、鸡蛋液中倒入排骨汤（没有排骨汤加清水也可以，排骨汤只是为了味道更鲜美）。
4、锅中加食用油烧至6成热，放入沥干的银鱼干炒1分钟后加入米酒和少量食盐，继续翻炒。
5、待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。
6、当鸡蛋液大部分凝固以后，用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来后关火出锅。
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