大枣是我们经常吃的食物之一。市面上常见的就是干枣、鲜枣以及酸枣，生活中，如果大家想要补充维生素C的话，选鲜枣就可以了，每百克鲜枣中含有的维生素C含量能够高达243毫克，而酸枣中能够达到900毫克左右。
如果是选择补血的话，相信大部分人都会说红枣，可红枣真的可以起到补血的作用吗？
事实上，结果可能让大家失望了，首先我们需要补血的话，机体是不能直接进行补血的，而是需要我们用造血的原材料铁来补血。但很遗憾，每百克红枣中的铁元素只有2-4毫克，已经是很低了，再加上这种铁元素还是非血红素铁，不能够被机体更好的消化吸收。
真正可以被人消化吸收的是血红素铁，主要存在于动物肝脏、动物血、红肉等食物当中。
但是这也并不是代表红枣不能够补血了，只要是吃对了，铁的吸收利用率也会增高。
1、搭配富含有机酸以及维生素C的食物食用：如果食用红枣的时候，再加上富含有机酸，如山楂，以及富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、柿子椒、彩椒、柠檬等搭配食用，红枣中非血红素铁的利用率也会大大增高。
2、和多种食物搭配食用：虽然非血红素铁的吸收利用率低，但是也是被人们所需的营养物质，因此，非血红素铁可以搭配肉类、蔬菜水果等，这样食物中的铁易吸收，二者结合，也可以大大的提高铁的利用率，从而帮助我们起到很好的补血功效。
最后大家要注意的是，红枣虽然好吃，但是红枣皮不易被消化，且对于肠胃不好的人群，空腹食用还有可能会刮伤胃粘膜，对肠胃的健康十分不利，因此，这类人在食用的时候，可以拿红枣煮着吃，或者是放在米饭里一起蒸，每天食用2-3颗就可以了。
