平菇：营养丰富，高蛋白、低脂肪 ，富含矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。其有效成分可增强T淋巴细胞功能，提高机体免疫功能。
养生功效：
益气开胃、抗癌、降血糖
营养巧搭配：
平菇 +粉丝 = 益气开胃
平菇 +鸡蛋 = 提高机体免疫力
养生食谱：【平菇瑶柱炖粉丝】
用料：
平菇500g ，瑶柱10粒（没有可不放），粉丝一把，蚝油5ml ，葱姜盐适量
做法 ：
1.瑶柱、粉丝分别用温水镇泡，蘑菇用手撕成小条，葱切末，姜切丝
2.锅中倒入少量食用油，放入姜丝煸香后，下蘑菇翻炒
3.蘑菇均匀过油后，放瑶柱，将泡瑶柱的水一并倒下去（底部会有细沙，注意剔除）
4.倒入蚝油，翻炒均匀
5.加入粉丝，盐，小火炖至粉丝熟软
6.出锅后撒上葱花便可使用。蘑菇会出水，炖出来的汤汁用来捞饭也是很香的呢~
小贴士：
1、瑶柱用来曾加鲜味，如果没有，不放便是，用了蘑菇、蚝油同样很鲜香。
2、原材料本身的味道就很鲜，所以不用另加鸡精等调味料。
3、这道菜属于没有烹饪难度的菜，对火候、时间都要求不严格，初下厨的人不妨从它开始。
4、因为蚝油本身已有咸味，所以，盐要少放些。
