多妈最近也在不断的学习营养知识，希望让我家的早餐更营养更丰富。之前有学营养的朋友提醒过我，说我家早餐主食过多，粗粮丰富，但蛋白质摄入不足，也是，很少有肉类，基本上也只靠鸡蛋来提供蛋白质，所以最近我在试着放些鱼或虾，这样可以补充更多的营养，而且虾和鱼肉质都比较鲜嫩，能够补充孩子生长发育所需的营养成份，让孩子们多吃些也有好处。这几天做下来我发现，其实鱼虾这类食材制作起来简单，肉质又嫩，孩子们又爱吃，实在是又方便又省事。今天我来介绍一下这款简单的香煎比目鱼的做法，不管是当早餐还是其它时间食用，都很方便。
【香煎比目鱼】
原料：比目鱼段3块、食用油、盐、生抽酱油、黑胡椒粉、姜片；
制作过程：
1、准备三块比目鱼段，简单用水清洗后，用厨房纸吸去多余的水份；
2、把比目鱼段放在一个容器里，再放进一点点盐、一勺生抽酱油、一小久黑胡椒粉；
3、简单拌均匀，腌制15分钟左右；
4、炒锅上火烧热，放进一点食用油。把姜片放进去炸香，放姜片的好处一方面除腥去味，另一方面还可以防粘；
5、再把腌制好的比目鱼段放进去，转中小火煎制；
6、煎至两面发黄至熟可以出锅了；
盛出来装在盘中，放在光线好的餐桌上，颜色更漂亮一些，我还搭配了一些焯过水的西兰花，这盘早餐营养丰富热量低，不管是老人还是孩子，又或者是要减肥瘦身的姑娘们，都非常适合。比目鱼肉鲜嫩无小刺，也很适合小孩子们吃，我家俩女儿吃的津津有味的，还让我下次多煎一点儿。
关于比目鱼的介绍：比目鱼富含蛋白质、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。
