春季养生食谱,蘑菇做法大全,味道鲜美的蘑菇,能吃出肉的感觉

作者:cooking美食菜谱 2018-04-20阅读:3651次

孜然蘑菇做法

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很多年前在老姑家吃过的美食 吃完之后至今忘不了 ...... 炒蘑菇是不是吃腻了?那么来一份炸蘑菇吧 过节什么的,绝对上得了桌,做法也是超级简单,吃起来却堪比炸鸡腿。

材料:蘑菇一大朵,普通面粉30g,清水25ML,鸡蛋2个,盐1小勺,孜然粉2/1小勺,色拉油适量,十三香适量(可选)

烹饪步骤:

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准备好所需食材

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蘑菇洗净,撕开沥干水分

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面粉加入清水拌均匀

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加入2个鸡蛋搅打均匀

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加入孜然粉

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加入盐

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搅拌均匀 最后的糊状是比较浓稠的

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放入洗好的蘑菇

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让每个蘑菇都均匀沾上蛋糊

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锅里放入足够多的色油 预热到7分油热 放入挂糊的蘑菇 中小火炸至2面金黄色即可

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刚刚出锅的蘑菇非常酥脆 放置一会儿之后就是酥软的 沾着番茄酱吃真是过嘴不忘啊 过年餐桌上也可以来一道这样的美味 保证可以吃光光

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搭配番茄酱超级好吃;

小贴士: 1、最后的挂糊是稍微的浓稠的状态,太稀则无法挂糊; 2、喜欢口味重的可以加入半勺十三香调味; 3、盐等调料根据自己口味来调; 4、最后炸的时候火候不能太小也不能太大,保持中等偏小的火候即可;

蚝油蘑菇肉片汤做法

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蘑菇有着自然的鲜味加上猪肉片可以形成一道美味的汤水,再加上蚝油,味道极美

材料:蘑菇8个,里脊肉一块,蒜末适量,姜末适量,葱末少许,蛋清一个,料酒少许,盐适量,豌豆粉适量,蚝油一大勺

烹饪步骤:

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准备食材,蘑菇切片

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猪肉切片

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倒入料酒,撒盐

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加入豌豆粉

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再倒入蛋清,顺时针搅拌均匀至上劲

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热锅冷油,炒香蒜葱姜末

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倒入清水

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煮沸

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一片一片滑入肉片

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再放入蘑菇,煮沸,加适量盐

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离火,再加一勺蚝油即可

小贴士:汤水里可以放些胡萝卜或者黑木耳,颜色搭配会更好看些。肉片用豌豆粉会更嫩。蚝油里含有谷氨酸钠,适宜汤水离火后再加入,这样更健康。